Ma perchè?... Che c'entra ora Bellamà?
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To! to! Ecco che vai in collera ora! Le sai tutte, le sai!
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Ora cosa vuol dire?
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Oh!... questa, ora!...
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Quest'altra ora! Non mi far la stupida!
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Ora diceva una cosa, ora ne diceva un'altra.... Parlava come quello della mala ventura!... E poi ci ha chiusi dentro!
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Sì, ma lasciami ora!...
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Ora mandi quel contadino a chiamare un chirurgo.... presto!
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Poveretto!... Come si sente ora?
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Bravo, ora!
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Non so se devo ringraziarla ora....
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Basta ora!... basta!...
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Grazie. Ora faccia il piacere, Artale, di chiamare il mio groom. Lei mi accompagna, è vero?
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Abbiamo detto sopra: l’ombra portata della mano, ora, dovete sapere, che un corpo illuminato produce due ombre: l’ombra propria e l’ombra portata.
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Questo per massima, ora passiamo ai particolari più importanti.
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Quei piatti, sopratutto, servono per rendere le frondi, l’erba e per dare le accentuazioni decise, e si maneggiano ora d’angolo ora di piatto.
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Ora, con una tinta fredda composta di cobalto e giallo indiano, punteggiando, lavorate nella cavità degli occhi, e colla stessa tinta marcate il
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Ora, eccovi alcuni particolari indispensabili.
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calcolare ora in grammi, ora in decagrammi, aggiungo due tavole, dalle quali si deduce che colla semplice aggiunta e rispettiva cancellazione d’uno
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Con maccheroncini. Nello stesso modo si prepara una zuppa di fagiuoli ma senza cappucci agri cuocendovi invece 1/2 ora prima d’imbandire 12 deca di
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Di sago o tapioca 1) si prende per ogni piatto di brodo un cucchiaio pieno, lasciandola cuocere 1/2 ora. La tapioca Julienne di Knorr mescolata con
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In 1 1/2 litro di brodo bollente si mettono a cuocere 10 deca di semolino di formento; tramenato bene lo si lascia bollire lentamente 1/4 d’ora.
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Gries rosolato. Si fanno rosolare 10 a 15 deca di gries in circa 3 cucchiai di burro, lasciandolo poi bollire 1/4 d’ora con acqua di prezzemolo o
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cuocere 1/4 d’ora. Il riso pesto mescolato con verdure secche (Julienne) si ammollisce prima nel brodo freddo, lasciandolo poi cuocere 3/4 d’ora.
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Di farina d’orzo di Knorr si tramenano 3 cucchiai pieni in 1 litro di brodo freddo, lasciandolo poi cuocere 1/2 ora.
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brodo 1/4 d’ora, s’aggiungono poi 30 piccoli fagiuoli già cotti ed una manata di riso, cuocendo ancora 1/4 d’ora e s’imbandisce con formaggio.
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Cavolo-rosso. I cavoli tagliati a filetti si spruzzano con aceto lasciandoli riposare 1/2 ora. 1/2 ora prima d’imbandire si fa rinvenire della
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Piselli dolci (all’inglese). Si fanno cuocere circa 1/2 ora in acqua salata, sgocciolati si pongono sopra un pezzo di burro, agitandoli un poco, e
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Patate americane. Si trinciano a fette sottili delle patate pelate crude, lasciandole 1/2 ora in molle nell’acqua fredda; si adagiano poi in una
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Si fanno cuocere insieme per 1/2 ora delle patate pelate crude e tagliate a quarti o si serve il gulyàs anche con gnocchi o polenta.
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Per arrostirlo sullo spiedo, infilzato e fermato che vi sia (come pag. 18), s'avvolge in due fogli di carta burrata, che si toglie 1/2 ora prima
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sgocciolato nella sottostante leccarda. La perfetta cottura d’un cappone richiede oltre 1 ora, quella d’una pollastra un po’ meno di 3/4 d’ora.
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bollente. Oppure si fa gocciare sopra la lepre anche del succo di limone. Giovani leprotti si fanno arrostire su fuoco vivo 1/2 ora, grandi già
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Le giovani arzagole si sciacquano, e fasciate entro larghe fette di lardo si fanno arrostire 1/2 ora, inaffiandole di burro e brodo. Nel sugo si
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brodo di carne, grani di pepe, 1 foglia di lauro ed un po' di timo, lasciando il tutto cuocere 1 ora, prima di mettervi l'anitra fasciata in fette di
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Panate. Le costolette battute e cosparse di sale e pepe si lasciano 1 ora a macerare, poi avvolte in pan grattato si friggono nel burro cotto fumante.
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di vitello, il coscetto di capriolo 1 1/4; i dindi da 2 a 3 ore; i capponi, fagiani ecc. 1 ora; pollastri da 1/2 a 3/4 d’ora; beccacce e simili 1/2 ora.
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Di frittate lo si prepara come i pasticcetti di maccheroni, mettendolo 1/4 d’ora a cuocere al forno.
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Si accomodano questi cannelloni sulla lamiera colla parte ripiegata in giù, mettendoli in luogo fresco sino al momento di farli cuocere 1/2 ora al
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Pesche od albicocche pelate e dimezzate si lasciano riposare 1 ora nello zucchero; poi s'immergono in una pastella fatta al lievito (pag. 84) e si
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chiara d’uovo; 1/4 d’ora dopo s’aggiunge un’altra chiara, seguitando a dimenare il tutto ancora per 1/2 ora finchè sia ridotto a maggiore densità
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Al rum. Si dimena quasi 1 ora la neve di 2 chiare, 3 tuorli e 15 deca di zucchero, aggiungendovi due cucchiai di rum, 3 1/2 deca di burro fuso cotto
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Ai tuorli crudi. Si tramenano 1/2 ora 8 tuorli, 14 deca di zucchero all’aroma di vaniglia, poi s’aggiungono 16 grammi di colla di pesce e 4 decilitri
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latte, lasciandovela cuocere lentamente 1/4 d’ora, poi si lascia raffreddare. Si tramenano 30 deca di zucchero e 6 tuorli a spuma, versandovi pian
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Ponce al riso. Si cuociono in 1 litro d’acqua 1/2 ora 10 deca di riso, e colata la si aggiunge in sostituzione del tè agli altri ingredienti del
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All’olio. I tartufi lavati con una spazzola si cuociono con vino nero ed un po’ di pimento, 1/2 ora se piccoli, 1 ora se grandi. Adagiati sopra
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camerate giornali cattivi come la Tribuna illustrata e l'Ora di Palermo.
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presidente. L'ordine del giorno reca ora la discussione del disegno di legge «Conversione in governativo del Liceo-Ginnasio di Molfetta.»
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Lucchini Luigi. Il collega Malvezzi mi ha prevenuto, perchè io non desiderava che di esprimere un pensiero molto simile a quello che egli ha ora
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presidente. Non essendovi altre osservazioni dichiaro chiusa la discussione generale. Passeremo ora alla discussione degli
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Accademia della crusca
