Risotto alla napolitana
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Maccheroni o Spaghetti alla napolitana
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Quanto gli spaghetti, od i maccheroni che siano, saranno cotti (ma non troppo veh, perchè tutto ciò che è pasta alla napolitana deve essere poco
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sugo alla napolitana, e dopo che avranno stufato per una mezz'ora in forno o con fuoco sotto e sopra, li manderete a tavola nel recipiente stesso.
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Bollito alla napolitana
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Polpettone alla napolitana
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Anche i funghi, freschi o secchi, sono indicatissimi per guarnire uno stufatino.Bistecchine alla napolitana
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La caratteristica dello stufatino alla romana è che il sugo non sia denso, nè somigli ad una poltiglia come il sugo detto alla napolitana, ma che sia
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aggiusta in un piatto e si condisce man mano con sugo alla napolitana(1), o con sugo finto, o nella peggiore ipotesi, con salsa di pomodoro e menta romana.
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napolitana e messo anche questo a raffreddare.
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L'arrosto alla napolitana
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(Squisita specialità napolitana)
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Timballo di zucchine alla napolitana
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(antica cucina napolitana)
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condite con sugo cosidetto alla napolitana, cioè col sugo dell'umido di manzo.
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Uovi al piatto alla napolitana
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Frittelle (zeppole) alla napolitana
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Struffoli alla napolitana
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Zuppa inglese alla napolitana
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Pasta frolla napolitana
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(Speciatità napolitana)
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Pastiera alla napolitana
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Accademia della crusca
