d’un farcito di vitello (N.ro I, pag. 41), si bagna l’orlo con uovo, lo si ricopre colla punta serbata, e posti sopra fette di lardo, si fanno
Pagina 170
Di farcito di selvaggina (N.ro IV, pag. 41) si fa una gelatina come la precedente. Si può preparare anche nello stesso modo il farcito di pollame
Pagina 186
Con pasta frolla a guisa di grata. (N.ro I, pag. 77). Si unge con poco burro uno stampo liscio, si taglia la pasta spianata dello spessore d’una
Pagina 81