selvaggi o quasi, e anche molti uomini civili, trattano gli affari di maggior considerazione a tavola; oppure fanno precedere o sanzionare le trattative da
cucina
Pagina 012
Vari dolci di albume o di chiaro d'uovo. — In generale, quando i chiari d'uovo avanzati sono molti, non si sa che cosa farne, o al più si uniscono
cucina
Pagina 053
ci ha prevenuti dei molti pericoli a cui si va incontro, mangiando carni crude e poco cotte.
cucina
Pagina 104
Ma, come non è poi tanto cattiva, anzi appetisce a molti, ve ne do la ricetta:
cucina
Pagina 111
bevande, benchè molti igienisti, pare a torto, sostennero essere la formaldeide nociva alla salute umana.
cucina
Pagina 155
Molti usano disporre le frutta sopra uno strato di borraccina ben distribuita sul piatto. Hanno torto. Se pure la borraccina è secca, e non colorita
cucina
Pagina 186
Molti detestano, e non senza ragione, l'odore aromatico del garofano, odore molto accentuato, non sempre aggradevole al palato. Il garofano non nutre
cucina
Pagina 204
Molti igienisti affermano che la gelatina è semplicemente un sapore che soddisfa il palato; ma che stanca
cucina
Pagina 209
Esistono pure molti istrumenti destinati appunto a stabilire la qualità del latte. Taluni si basano sul principio della densità del latte e perciò si
cucina
Pagina 224
340. Conservazione del latte. — Durante le stagioni calde, è facile conservare il latte per molti giorni, aggiungendovi un grammo di acido borico per
cucina
Pagina 225
Il nasello, di digestione facilissima, è un pesce che offre un nutrimento sano, quanto piacevole, benchè leggermente scipito. Molti medici lo
cucina
Pagina 273
Il pane fresco è indigesto; però molti medici assicurano, che il pane vecchio raccoglie e nutre molti microbi.
cucina
Pagina 281
La pernice rossa non trionfa sempre sulla pernice grigia, o starna, che molti preferiscono. Sta di fatto che la carne di ambedue è eccellente e
cucina
Pagina 287
Chi lo direbbe ? Un trecento o quattrocento anni or sono, il salmone era così comune, costava così poco, che in molti paesi la servitù poneva tra i
cucina
Pagina 336
Sarà; ma io ne gustai molti, intieri e punto indigesti, a Pescara, sull'Adriatico; e non costavano così cari, come lo fa supporre l'ottimo signore de
cucina
Pagina 373
In Italia, l'assioma del signor Chauveau resterà un pio desiderio per molti lustri ancora.
cucina
Pagina 420
Accademia della crusca
