A parte si facciano bollire 200 grammi di fagioli secchi, che si avrà l'avvertenza di mettere a bagno la sera avanti, affinchè cuociano presto. Si
cucina
Pagina 007
Nel pulirle bisogna aver cura di mettere da parte la vescichetta del nero. Una o due di queste vescichette possono essere messe più tardi nel riso
cucina
Pagina 045
Oltre che mettere questa besciamella fra uno strato e l'altro, essa verrà anche versata in modo da coprire tutta la pasta. Questa verrà poi messa in
cucina
Pagina 050
Alcuni usano soffriggere prima di mettere le acciughe due cucchiai di pane grattugiato.
cucina
Pagina 055
' d'olio e qualche goccia di aceto. Si continui così a mettere acciughe, fettucce di cipolla, olio e aceto finche tutta la quantità sarà messa
cucina
Pagina 135
Al posto della farina si può mettere anche del pane grattugiato, ed al posto del latte dell'acqua.
cucina
Pagina 169
latte (si badi bene di mettere prima la farina perchè altrimenti nel latte si formerebbero grumi !), del sale e i bianchi battuti a neve.
cucina
Pagina 169
si uniscano due o più cucchiaiate d'olio e una manciata di pignoli. Essendo la farina di castagne già per sè dolce, non occorrerà mettere molto
cucina
Pagina 263
Come copertura si può mettere un ghiaccio di cioccolata fatto nel modo seguente:
cucina
Pagina 293
Accademia della crusca
