Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: macis

Numero di risultati: 121 in 3 pagine

  • Pagina 1 di 3

Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza

269858
Mantegazza, Paolo 1 occorrenze
  • 1882
  • Libreria Gaetano Brigola
  • Milano
  • cucina
  • UNIFI
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bocca, senza lasciarvi fibre dure. Sono eccellenti, se cotti in un buon brodo, a cui si sia aggiunto del macis.

Pagina 037

Come posso mangiar bene?

274283
Ferraris Tamburini, Giulia 1 occorrenze

macis) in polvere.

Pagina 350

Cucina borghese semplice ed economica

277085
Vialardi, Giovanni 1 occorrenze

cannella, di macis, e lasciate il tutto così per 4 mesi, filtratelo poi chiaro.

Pagina 393

Cucina di famiglia e pasticceria

281925
Giaquinto, Adolfo 1 occorrenze
  • 1931
  • Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
  • Grottaferrata
  • cucina
  • UNIFI
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China gr. 200, scorza d'arancio 65, cannella 30 garofani 8, macis 10, alcool raffinalo gr. 5, vino bianco pastoso gr. 50 zucchero raffinato gr. 5.

Pagina 550

Il cuoco sapiente

284431
1 occorrenze
  • 1871
  • Enrico Moro Editore
  • Firenze
  • cucina
  • UNIFI
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Macis 2

Pagina 357

Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa

287312
Lazzari Turco, Giulia 1 occorrenze
  • 1947
  • Casa Editrice G. B. Monauni
  • Trento
  • cucina
  • UNIFI
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Alle mandorle di pesca si può aggiungere la buccia fine d’un limone, 2 gr. di cannella, 1 gr. di macis e 1 di noce moscata. In questo caso il liquore

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Il talismano della felicità

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Boni, Ada 2 occorrenze

Macis 3

Pagina 527

Macis » 1,25

Pagina 530

Il vero re dei cucinieri

296983
Belloni, Georges 4 occorrenze

11.° Il macis. Questa scorza è eccellente, e s'adopera in luogo della noce moscata, mai di meno sapore.

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cannella, macis, garofani, ecc., e coprendoli d'olio. Dopo di ciò chiudete i vasi e poneteli in luogo fresco.

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Macis » 2

Pagina 312

ciascuno, cioè 56 grammi; canella della regina, macis, pepe garofanato, e angelica, grammi 6; garofani, grammi 1; cardamomo e centaurea minore, grammi 12.

Pagina 328

La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare

306631
Bassi, Leopoldo 5 occorrenze
  • 1884
  • Editori Libraio
  • Reggio Emilia
  • cucina
  • UNIFI
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Macis gram. 3

Pagina 102

Macis gram. 2

Pagina 102

Macis » 1

Pagina 104

Macis » 1

Pagina 104

Macis » 1

Pagina 107

La regina delle cuoche

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Prof. Leyrer 3 occorrenze

Ingredienti: Orzo, acqua, burro, brodo, macis, uovo.

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brodo da grasso e aggiungetevi un poco di macis. Prima di portarlo alla mensa, vi mescerete un tuorlo d'uovo sbattuto.

Pagina 096

Ingredienti: Pollastri, lardo, latte, uova, carne, macis, sale, radici di prezzemolo, carote, funghi.

Pagina 109

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

311419
Artusi, Pellegrino 1 occorrenze

Spezie di cannella, garofani e macis, grammi 5.

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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia

318124
Lazzari Turco, Giulia 27 occorrenze
  • 1904
  • Tipografia Emiliana
  • Venezia
  • cucina
  • UNIFI
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16. Burro di spezie. — Un cucchiaino di cannella, mezzo di macis, mezzo di garofani, mezzo di pepe di Cajenna, una presa di noce moscata, tutto in

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Macis, fiore di noce moscata. Quella droga che così si chiama in commercio non è già il fiore, bensì l'involucro del frutto della noce moscata. Esso

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semente di senapa nera, una foglietta di macis, 1/4 di noce moscata, 10 grani di pepe garofanato.

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g) Marinata per carni in'stufato: Olio, pepe, noce moscata, garofani, cannella, macis (un cucchiaino in tutto), un cucchiaio d'acquavite e 6-7

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13. Salsa di spezie. — Mettete al fuoco 1/2 litro d'aceto, con 16 gr. cannella fina, 8 gr. di chiodi di garofano, 8 gr. di macis, e 80 gr. di

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un momento, servite aggiungendo quell’ odore che preferite, cannella o macis.

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burro con prosciutto crudo, cipolla, porri, sedano, carote, foglie d'alloro, grani di pepe, un pajo di garofani, un po' di macis, aggiungendovi poi del

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: cannella, garofani, macis, pepe garofanato.

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trite, sale, pepe, uno scrupolo di macis. Rosolate il cervello a pezzettini in questo composto, unitevi un cucchiaio di buon sugo, servite.

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tartufi triti, un mazzolino d'erbe odorose, sale, pepe, un po' di macis e di scorza di limone in polvere, tutto passato dalla macchina o allo staccio.

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, pane bagnato nel vino bianco, noce moscata, macis o altre spezie, e dei tuorli d'uovo.

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, soffriggetelo nel burro, aggiungetevi i cornetti cotti come sopra col sale occorrente, con del pepe e un po' di macis, rimestate il composto e servitelo

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, un pizzico di macis.

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trita, un po' di prezzemolo, pepe, sale, un po' di macis, unitevi un pajo di cucchiai di besciamella liquidetta, e uno di formaggio.

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, macis gr. 3.

Pagina 624

gr. 5, cardamoni gr. 5. macis gr. 3, la scorza gialla trita fina di un limone o d'un arancio, acqua di rose un bicchiere.

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la scorza di un limone e di due aranci trita in polvere,cardamomi, zenzero, macis,coriandoli, pepe bianco, una presina di ciascuna specie

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. di cannella, 5 gr. di garofani, una presina di zenzero, altrettanto macis e pepe garofanato, 60 gr. di candito di cedro tritato colla lunetta, 200 gr

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Ingredienti : Vino bianco di bottiglia litri 1, zucchero chilogr. 1, limoni 5, cannella, garofani, macis gr. 5 per qualità.

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N.° 2. Come sopra, aggiungendo per 25 noci 10 gr. di cannella, 5 gr. di garofani e 3 gr. di macis chiusi in un sacchettino d'organdis e facendo

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forte e un sacchettino con entro cannella, garofani e macis a vostro piacimento, versate il liquido freddo sull'uva e ripetete l’ operazione 4-5 volte

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, cannella, garofani, macis a piacere.

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2, acqua litri 1, zucchero chilogr. 2, garofani, macis e vaniglia sopraffina di ciascuna specie gr. 5.

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Ingredienti: Ciliege nere selvatiche 2 chilogr., mandorle di pesca mondate 80 gr., macis, cannella, garofani 10 gr. per qualità, zucchero 800 gr

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Ingredienti : Albicocche chilogr. 2, spirito litri 2, zucchero chilogr. 1 ½ acqua litri 1, cannella gr. 20, macis gr. 10, garofani gr. 10.

Pagina 788

N.° 2. Ingredienti: Noci 3. chilogr., zucchero e spirito in proporzione del sugo che daranno, garofani, cannella, macis a piacere. Nell'alta Italia

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Procedimento. Come sopra. Alla cannella potete sostituire la noce moscata, il macis, i garofani.

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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese

332682
2 occorrenze

da grasso, e v'aggiugni un poco di macis. Prima di portarlo alla mensa, vi mescerai un rosso d'uovo sbattuto.

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Sbatti quella quantità d'uova che ti abbisogna, uniscivi alquanto fior di farina, prezzemolo verde, sale, pepe e macis; mischia tutto insieme

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