qualità della farina che dev'essere proveniente da grano maturo e macinata nè troppo grossa, nè troppo fina, la lunga cottura (30 minuti per lo meno) e la
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cotta e macinata e un pajo d'uova.
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al giallolino, l'odore forte aromatico come di farina di fresco macinata. Questo fungo, che gli insetti distruggono voracemente, devesi raccogliere e
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coltello di ammoniaca macinata finissima può facilitare la riescita della torta.
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Accademia della crusca
