Carne. Non ci occuperemo qui dei tanti processi immaginati per conservare lungamente fresche le carni macellate, giacchè nessuno di essi sinora valse
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di carni macellate, di mezzo milione di chilogrammi di pesce. Senza contara quasi mezzo milione di chilogrammi di burro e poco minor quantitativo di
macellate nelle loro proprie case!
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vacche macellate si sia riscontrata nella proporzione del 3 per cento; più rara sarebbe a Firenze, a Pisa, a Napoli, a Torino; assai più frequente
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Accademia della crusca
