qualsiasi classe, si fanno largo anche nei negozi di cibarie, nelle rivendite di pesci, di frutta, dal macellaio e dal droghiere. Fenomeno transitorio? Può
Pagina 536
della gente che, entrata per ultima in una bottega - dal tabaccaio, dal macellaio, dall'erbivendolo, dal merciaio si fa avanti e, con modi non sempre
Pagina 178
calmi e sorridenti; ma la tavola operatoria non è la stessa cosa che il banco del macellaio o del salumiere. Fate che un uomo stia lí per parecchie ore
Pagina 290
le preoccupazioni per non farsi cogliere al telefono sono la risorsa di coloro che comperano a credito dal macellaio.
Pagina 119
sempre accusato l'anonimo garzone del macellaio, vittima innocente delle distrazioni di tutto il caseggiato). Se fra i coinquilini c'è un medico è
Pagina 208
macellaio. Non circondare quest'operazione di solennità né di ironia. Se al restaurant non ti portano subito il pesce, non domandare se «debbono ancora
Pagina 254
cucina la carne, vi mancano alcuni grammi, rimandala dal macellaio. Non sono inezie coteste davvero, sì bene mezzo di risparmiare tanti dispiaceri a
Pagina 201
gabbiole larghe un palmo, entre le quali stentano la vita miseri augelletti acciecati con ferro rovente». Conobbi un garzone macellaio di Alessandria
Pagina 141
consigliabile quando vi sia un ingresso di servizio e un corridoio di servizio... dato che mal si addirebbe far passare macellaio, lattaio o carbonaio su
Pagina 155
manzo bollito, tanto necessario e così poco amato. Quella carne brutta, scura, a pezzi, con abbondante osso, che il macellaio mette con sveltezza nel
Pagina 36
. Pausa intorno alla cartolina, e gran discorrere. Paolina, la figlia del macellaio, ebbe come vicina di letto, in colonia, una italiana del Brasile
Pagina 134
scorticaste il viso. - Il barbiere fece un salto. - M'avete preso per un macellaio? Dovete sapere che io sono maestro nell'arte, e chi si affida alle mie mani
Pagina 175
lamentava della cucina di casa sua. Lo sapete cosa compra dal macellaio, Virginia? Polmone. Una cosa che di solito si dà ai gatti. Lei lo fa andare
Pagina 51
, per passare il tempo. E fu così, a proposito di certa carne di vaccaccia vecchia che il Municipio permetteva al macellaio di vendere come carne di
Pagina 29
fioraio, i pesci e le carni come sul banco del pescivendolo e del macellaio. Potrebbe dirsi che la natura morta del Seicento, e proprio a causa delle remote
Pagina 201
Rose di cento foglie puntate sui quarti lividi nelle botteghe da macellaio, rose vermiglie sparse nella negra soma, che il ciuchetto degli
Pagina 383
259. ARROSTO DI MANZO COMPOSTO: Preparatelo in maniera identica a quello precedente, ma fatevi tagliare dal macellaio la carne a forma di tasca e
Pagina 095
Fatevi dare dal macellaio un bel pezzo di fesa, tenera, magra e compatta e fatela lessare per un paio d’ore a bagnomaria, in poca acqua con mezza
Pagina 107
; legate con l’uovo intiero e riempite con questo impasto la pan cetta che vi sarete fatta preparare dal macellaio; cucitene bene l’apertura, poi fatela
Pagina 110
Prendere kg. 1,200 di buona pagliata lattonza, toglierne bene la pelle (e questo sarebbe meglio farlo fare al macellaio), quindi tagliarla in pezzi
Pagina 189
Per la macchina da tritare la carne e per l’imbuto che occorrono vi converrà rivolgervi a qualche macellaio o salumiere. Nelle città non è cosa
Pagina 203
levarla e cuocerla a lesso; affumicata riescirà però migliore. Per far ciò la affiderete al macellaio o la esporrete 4-5 giorni al fumo in casa seguendo
Pagina 206
nuovo. Trascorsi 10 giorni fate affumicare la carne dal macellaio, o, se avrete modo di occuparvene in casa, prendetevi voi stessi questa cura.
Pagina 206
bene che ve li facciate preparale dallo stesso macellaio. Generalmente se ne calcola uno a persona. Prendete una teglia a bordi alti in cui gli ossobuchi
Pagina 228
carne del montone i caratteri particolari di quella del capriolo. E per far ciò si prende un bel coscetto, si fa mettere bene in pulito dal macellaio
Pagina 230
faccia fare dallo stesso macellaio.
Pagina 277
macellaio, che ve la procurerà facilmente al mattatoio, o da quei venditori di trippe, teste e piedi di vitello, fegati ecc.
Pagina 289
. Ma le ossa, non sono, così usate, un avanzo di cucina, bensì un avanzo del macellaio. Tuttavia, tornando in tema di veri avanzi, ecco una ricetta che
Pagina 215
La carne del filetto è la più tenera, ma se quel briccone del macellaio, vi dà la parte tendinosa, andate franco che ne resterà la metà pel gatto.
Pagina 156
, cercherete di procurarvele bell'e pulite dal macellaio e in quella quantità ch'esige il numero dei commensali. Per 6 persone ve ne occorrerà da chilog. 1 a 1
Pagina 088
tagliare esattamente la coscia del majale dal macellaio affinchè resti intatto il muscolo che copre l'osso nella parte superiore. Poi la strofinerete
Pagina 825
entro un mastellino capace di contenere una coscia di maiale che vi sarete procurata dal macellaio. Lasciate 15 giorni il prosciutto in questa salsa
Pagina 826
levarla e cuocerla a lesso ; affumicata riescirà però migliore. Per far ciò l'affiderete al macellaio o la esporrete 4-5 giorni al fumo in casa seguendo
Pagina 827
Mettete il prosciutto all'aria e, trascorso un altro giorno, fatelo affumicare dal macellaio o prendetevi questa cura in casa secondo la regola
Pagina 828
di bel nuovo. Trascorsi 10 giorni fate affumicare la carne dal macellaio e, se avete modo di farlo in casa, prendetevi voi stessi questa cura.
Pagina 828
Trascorsi 10 giorni potete cuocere la lingua, ma se desideraste invece affumicarla consegnatela al macellaio, o, potendo farlo in casa, procedete
Pagina 829
macellaio) ed una mezza cipolla affettata.
Pagina 032
, sia gustato... la cuoca dovrà tenere gli occhi ben spalancati, mentre sta facendo la provvista dal macellaio!
Pagina 094
Allorché vorrete far la prova... comperate 1 kg. di polpa di vitello e, fidandovi più dell’abilità. . preparatoria del macellaio, che della vostra
Pagina 114
Per preparare gli ossi-buchi, bisogna raccomandarsi al proprio macellaio, e far da lui segare l’osso e tagliare la carne tutt’in giro di una o due
Pagina 128
Comperate, se siete in 6, 6 etti di fesa (o polpa bianca di vitello) e fatela affettare dal macellaio.
Pagina 142
“UN TIPO HA UCCISO IL PROPRIO MACELLAIO, CON CUI IN TANTI ANNI AVEVA SCAMBIATO SOLO QUALCHE PAROLA... E COSÌ VIA!”
TUTTI, TRANNE QUALCUNO CHE SE L’È FILATA... COMPRESO PURTROPPO IL MACELLAIO CHE TI STAVA... “OPERANDO”...
Stamane, sulla spiaggia di Marina di Grosseto, è stato rinvenuto il cadavere del ventinovenne Garoni Leopoldo, nativo di Gavorrano, macellaio. Il
Al macellaio di quel paese;
Pagina 45
argento. Una donna moglie di tale Bastian Meyer sarebbe morta per una zuppa cucinata da Katharina. Anche la moglie del macellaio sostenne che suo marito
Pagina 71
, ad ammassarli, ed in pochi minuti un magnifico fuoco scoppiettava allegramente in mezzo ai nostri viaggiatori. L’arte del macellaio è disprezzata e
coi vinti. Chi gli era caduto vivo nelle mani era sitato macellaio o fatto schiavo e conservato ad una sorte più terribile della morte. Quanto sangue
Pagina 18
macellaio per non far capire a’ suoi avventori che il tal pezzo di carne va in malora o puzza dirà col suo garzone di bottega, per esempio: Quel lòmbo va
. Il grembiale del macellaio. 20. Il grano. 21. La schiuma del brodo. 22. La bocca. 23. Le carte da giuoco (dall’asse al re). 24. La cassa da morto