17. Zuppa all’animella. Lingua salata con rafano. Braciuole di manzo guarnite con legumi stufati. Coscetto di vitello lardato con maccaroni. Dolci
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maccaroni, è ssegno che vv’ariva ggente a ccasa. Insognasse Madonne o cchiese, è ssegno de mmalatia, ecc., ecc., ecc., ecc.
Neri, che vviè’ a li 26 de maggio, a ppranzo, sé màgneno le fravole". "In ottobbere poi, come v’ho ddetto, maccaroni e ppolli a ttutto spiano. Anzi la
capisce che in der frattempo deve magnà’ poco: gnente maccaroni e gnente carne, antro che erba. Pe’ llevasse poi l’infiammazzione a le zzinne, pijate un po
Accademia della crusca
