Il viaggio tra le macchine invisibili che stiamo per iniziare si propone di far emergere le tecnologie sommerse nella vita quotidiana, quelle
scienze
Pagina 10
In una dieta che vada d’accordo con la buona salute, due sono gli equilibri da raggiungere. Il primo riguarda il giusto rapporto fra le tre grandi
scienze
Pagina 109
I grandi consumatori di acqua però non sono le famiglie e le singole persone. A inghiottire enormi risorse idriche sono le industrie e, ancora di più
scienze
Pagina 113
Contro la sete spesso si combatte con le armi. Sarebbe meglio se si combattesse solo con pacifiche trattative e con opere di ingegneria. Invece Stati
scienze
Pagina 116
Non di sole macchine si tratta. Le macchine domestiche sono applicazioni di conoscenze scientifiche di base.
scienze
Pagina 12
Avogadro, l’uomo che contò le molecole
scienze
Pagina 123
Dopo aver aperto al massimo il rubinetto provocando un po’ di schizzi, richiudiamolo e osserviamo le gocce che aderiscono alle pareti del lavandino
scienze
Pagina 126
Già, ma perché l’acqua, ghiacciando, si dilata? Di solito nei nostri cassetti stanno più cose se le disponiamo in ordine, mentre ce ne stanno di meno
scienze
Pagina 127
» tra le quali il cliente è invitato a scegliere. «Guardare le combinazioni di colori - spiegano Mensing e Beck - suscita un certo tipo di sensazioni e
scienze
Pagina 151
Pare che con questo sistema sia possibile prevedere con una probabilità dell’80 per cento le fragranze preferite, mentre la probabilità di
scienze
Pagina 152
Per le rughe statiche, dovute a processi di invecchiamento superficiali, si ricorre alle creme anti-età più tradizionali, che promettono di mantenere
scienze
Pagina 156
Le labbra sono più delicate perché il loro strato corneo è sottile, hanno poche ghiandole sebacee e mancano del tutto di ghiandole sudoripare. Il
scienze
Pagina 157
Il funzionamento dei giradischi classici è intuitivo: la puntina del pick-up, seguendo le sinuosità del solco su un disco di vinile, genera una
scienze
Pagina 161
fissato alla membrana del timpano: quindi ne raccoglie le vibrazioni e le trasmette agli altri ossicini, l'ultimo dei quali è in contatto con un'altra
scienze
Pagina 173
straordinaria intuizione di esplorare tre diverse bande di frequenza: prima le onde lunghe, poi le onde corte e le microonde. Navigando sulla nave laboratorio
scienze
Pagina 183
Le onde lunghe si usano per comunicazioni a grande distanza perché superano bene la rotondità della Terra. Le onde medie ospitano numerose emittenti
scienze
Pagina 186
Le emissioni in onde lunghe, medie e corte applicano la modulazione in ampiezza (Am). I suoni sono cioè “impressi” sull’onda portante come variazioni
scienze
Pagina 186
Purtroppo anche con SETI @ Home le probabilità di scoprire una civiltà aliena rimangono minime. Ma se un giorno il contatto venisse stabilito
scienze
Pagina 189
Le onde utilizzate oggi nelle telecomunicazioni non sono meccaniche ma elettromagnetiche, cioè rapide variazioni del campo magnetico indotte da
scienze
Pagina 209
realizza la prima macchina che, detto con le sue parole, “esegue all’istante e automaticamente i calcoli sui numeri dati, addiziona, sottrae, moltiplica
scienze
Pagina 239
– scrisse – non ha la pretesa di creare nulla. Può analizzare, ma non ha le capacità di anticipare le connessioni o le verità analitiche. L’unica sua
scienze
Pagina 240
A integrare la comunicazione sintetica e informale della posta elettronica sono arrivate le icone per esprimere i sentimenti: allegria, malinconia
scienze
Pagina 255
I LED hanno già sostituito le lampadine nei semafori e negli stop delle auto. Presto invaderanno le nostre case, dove per adesso si limitano a fare
scienze
Pagina 27
Il bello delle calze di nylon è che vestono e insieme svestono le gambe femminili, mascherando eventuali lievi difetti (a questo fine le calze nere
scienze
Pagina 277
All’epoca del lancio, i produttori presentarono le calze di nylon come indistruttibili. Ben presto fu chiaro che non era vero. Anzi, la smagliatura è
scienze
Pagina 277
Gli abiti del futuro avranno una memoria. Ricorderanno i movimenti di chi li porta, le sue condizioni fisiche e le informazioni sugli ambienti in cui
scienze
Pagina 282
per metro quadrato) con una grande efficienza energetica (50 lumen per Watt) e con una lunga durata (15 mila ore, contro le 1500 delle lampade a
scienze
Pagina 29
È difficile dire quanto le previsioni siano attendibili perché alla base non sempre ci sono dati oggettivi ma più elusive valutazioni geopolitiche
scienze
Pagina 290
inesauribile e non inquinante. Cosa che sembra contraddire le leggi della termodinamica perché la Terra è in sostanza un’astronave: cioè un sistema chiuso
scienze
Pagina 299
Ma l’abitante di un paese ricco, macchina da 80 watt, vive dissipandone diecimila grazie a una miriade di macchine che sono diventate le nostre
scienze
Pagina 299
Sono le forze elettriche a creare le molecole, dalla semplicissima molecola dell’acqua alle complicatissime molecole del DNA e delle proteine: tutta
scienze
Pagina 31
A sgrovigliare le due forze residue fu Carlo Rubbia, che per questo nel 1984 ebbe il premio Nobel insieme con Simon van der Meer. In che senso le ha
scienze
Pagina 34
Ma la gravità si somma sempre, mentre le cariche elettriche possono essere positive o negative, e quindi si elidono. Elettricamente nel complesso l
scienze
Pagina 35
tutte le conoscenze fino ad allora accumulate e fanno anche importanti anticipazioni, prevedendo le onde radio.
scienze
Pagina 37
La forza elettrica torna a svolgere un ruolo importante nella comprensione dell'universo quando si tratta di spiegare come funzionano le stelle
scienze
Pagina 38
Secondo una delle più tenaci, le microonde renderebbero il cibo radioattivo, il che è per motivi fisici del tutto assurdo. Secondo un’altra
scienze
Pagina 52
specifici del microonde. Impossibile è cuocere le uova: l’acqua che contengono, trasformandosi bruscamente in vapore, le fa esplodere. Le frittate invece
scienze
Pagina 52
dimentica la piastra accesa non c’è spreco né rischio di incendio o di scottature come succede con le piastre elettriche tradizionali a resistenza
scienze
Pagina 54
Tra le applicazioni recenti dell’alluminio in cucina troviamo i rotoli di pellicola metallica per ricoprire teglie da mettere in forno o da riporre
scienze
Pagina 59
Il frigo parla con le etichette intelligenti
scienze
Pagina 75
La regolamentazione delle RFID in parte è ancora un problema aperto. Le frequenze radio assegnate appartengono a quattro bande: 125-134 kHz e 13,56
scienze
Pagina 76
La lavastoviglie oggi presente in quasi tutte le famiglie americane.
scienze
Pagina 78
Come spesso succede, ciò che per l’occhio, l’olfatto e il palato è attraente, per la salute è sconsigliabile. Tra le migliaia di nuove molecole che
scienze
Pagina 82
conoscenza della chimica, Primo Levi spiega come un uovo diventi sodo. L’albume è fatto di proteine e di acqua. Come tutte le proteine, anche quelle dell
scienze
Pagina 84
che avviene nei processi di preparazione dei cibi. La seconda è una disciplina pratica che applica le nozioni della gastronomia molecolare alla
scienze
Pagina 86
Abbattendo le ultime barriere stagionali, i surgelati hanno inaugurato un nuovo modo di fare cucina. È stata una rivoluzione simile a quella che all
scienze
Pagina 89
Sotto zero, poi, l’acqua gela e si dilata, rompendo le membrane cellulari: per questo le verdure scongelate prendono un aspetto floscio e desolato
scienze
Pagina 89
Non solo il caldo, anche il freddo agisce sui tessuti biologici. Nella verdura appena raccolta, per un certo tempo le cellule continuano la loro
scienze
Pagina 89
Quante sono le macchine che rendono più comoda e piacevole la nostra vita? Dal telefonino all’automobile, dagli elettrodomestici al lettore di CD
scienze
Pagina 9
Pur nelle innumerevoli sfumature dei sapori e degli aromi, dolce e salato rimangono le coordinate fondamentali della geografia gastronomica. Zucchero
scienze
Pagina 93
Accademia della crusca
