Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: latte

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 latte  acidulo si procede come per la zuppa di fior di latte,
come per la zuppa di fior di latte, soltanto si prende più  latte  e meno acqua.
Caffè, the,  latte  o fior di latte.
béchamelle fatta con fior di  latte  o latte.
Caffè, the,  latte  o fior di latte.
béchamélle fatta con fior di  latte  o latte.
di latte. Dopo un'ora cuocetele in un tegame basso col loro  latte  finch'è del tutto consumato. Salate alla fine.
latte. — Durante le stagioni calde, è facile conservare il  latte  per molti giorni, aggiungendovi un grammo di acido borico
Arrosto girato cotto col latte. — Mettete nel  latte  la sera per
al latte. — Tanto questi come il  latte  sono assolutamente da prescriversi.
Preparate le fette di filetto come sopra, copritele di  latte  e fatele poi cuocere in un tegame finchè il latte è
di latte e fatele poi cuocere in un tegame finchè il  latte  è assorbito. Sale e pepe alla fine.
semolino nel latte. In massima si prende la doppia dose di  latte  del semolino, dunque per mezzo litro di semolino un litro
Minestra di latte. - Versate la quantità di  latte  bollente che vi occorre, e preparate come per la zuppa di
Minestra alla regina (à la reine). - Si fa bollire  latte  zuccherato. In una tazza si diluiscono due torli d'uovo con
In una tazza si diluiscono due torli d'uovo con un po' di  latte  freddo. Pian piano si aggiunge un po' di latte bollente e
un po' di latte freddo. Pian piano si aggiunge un po' di  latte  bollente e quando tutto è bene sciolto e riscaldato si
si versa nella casseruola in cui bolle, sul fuoco, il  latte  zuccherato. Volendola profumare si aggiunge qualche petalo
mista con briozzi, formaggio, frutta, confetti, caffè, the,  latte  o fior di latte.
 Latte  di gallina (Lait de poule). — Sbattete 6 tuorli d'uovo con
zucchero, versatevi dentro mescolando bene 6 quartucci di  latte  fresco oppure 4 quartucci di latte e 2 quartucci di rhum o
bene 6 quartucci di latte fresco oppure 4 quartucci di  latte  e 2 quartucci di rhum o di cognac.
 latte  è il tocca-sana dello stomaco atonico o ammalato. Nutre
o ammalato. Nutre molto e si digerisce facilmente. Il  latte  s'addice a tutti i temperamenti e contribuisce alla cura
bollire un litro di  latte  con zucchero alla vainiglia. A parte, sbattete dodici torli
Creme). Ingredienti: Tuorli d'uovo 20, zucchero gr. 300,  latte  1 litro,vaniglia.
Facendo gelare il  latte  se ne separa l'acqua, senza alterare la composizione
secondo pag. 136 va condita con burro fuso ed imbandita con  latte  cotto o con latte acidulo.
condita con burro fuso ed imbandita con latte cotto o con  latte  acidulo.
Sofisticazione del  latte  e modi impiegati per scoprirla. — «Il latte è fra tutte le
del latte e modi impiegati per scoprirla. — «Il  latte  è fra tutte le materie quella che più facilmente giunge
specialmente nelle grandi città, di poter acquistare il  latte  non sottoposto a precedente manipolazione.
fare zuppa di  latte  per i bambini si prendono per 1/2 litro di latte 2 cucchiai
zuppa di latte per i bambini si prendono per 1/2 litro di  latte  2 cucchiai di farina.
col  latte  d'aringa (per l'insalata). Preparate una mayonnaise d'uova
d'uova sode con 3 tuorli. Passate dallo staccio il  latte  di
funciulli si diano tre zuppe al giorno di  latte  un po' allungato e di tanto in tanto qualche cucchiaio di
un po' allungato e di tanto in tanto qualche cucchiaio di  latte  quagliato.
mista con briozzi, formaggio, frutta, confetti, caffè, the,  latte  o fior di latte.
un pezzetto largo un dito e lo si aggiunge al fior di  latte  bollente, che coperto si lascia raffreddare e poi si passa,
aromatizzato con vaniglia. Di cannella si cuoce nel fior di  latte  un pezzetto alquanto lungo. Di caffè recentemente tostato
Di caffè recentemente tostato si mettono 7 deca nel fior di  latte  bollente, che si passa dopo raffreddato, oppure si mescola
 latte 
Crema di latte. - Quando il  latte  comincia a rapprendersi, la crema, panna, o fior di latte,
del latte. La crema si toglie dalla superficie del  latte  prima che si formi il siero, e si ripone in recipienti, ben
 Latte  di gallina. — Preparate un uovo sbattuto come sopra, ma
come sopra, ma invece d’impiegare acqua o vino prendete  latte  caldo o freddo.
di  latte  per bambini. Dovendo essere questa zuppa per bere si
ciò prendi il  latte  nuovamente (il latte delle aringhe si capisce!) per
ciò prendi il latte nuovamente (il  latte  delle aringhe si capisce!) per disfarlo nell'olio a cui si
si unisce qualche goccia di aceto e finalmente stendi quel  latte  tenero e piccante sopra le aringhe che tritasti già e
 latte 
culinario si chiamerebbe petto farsito. Petto di vitella di  latte  tutto in un pezzo, grammi 500. Magro di vitella di latte
di latte tutto in un pezzo, grammi 500. Magro di vitella di  latte  senz’osso, grammi 170.
Come sopra, ma invece del fior di  latte  acidulo si prendono delle “semmel” bagnate nel latte e dei
di latte acidulo si prendono delle “semmel” bagnate nel  latte  e dei tuorli. Serve questo per salsiccie e filetti.
Pane di  latte  N.° II. — Fate un fermento con 30 gr. di lievito, 4
con 30 gr. di lievito, 4 cucchiai di farina e un po' di  latte  crudo ma tiepido.
fior di  latte  acidulo Filetti preparati come sopra si fanno sobbollire
preparati come sopra si fanno sobbollire con fior di  latte  acidulo, guarnendoli con crostini al cervello (pag. 185).
 latte 
 latte 
frequenti coliche, sarà opportuno di sorbire insieme al  latte  o dopo un thè di finocchio, menta, peccoe, ecc. I preparati

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