Per la strada, invece, i fidanzati si faranno vedere insieme il meno possibile, purchè non si tratti di provvedere di comune accordo a qualche
Pagina 137
interessi che riguardano l'erigenda famiglia. A volte il contratto viene stipulato in grande intimità nello studio di un notaio; quando invece si
Pagina 151
comunità comprende tutti i mobili posseduti dagli sposi al momento del matrimonio civile; invece gli immobili, appartenenti ai singoli sposi non sono
Pagina 152
scorrettissimo farsi attendere anche di un minuto; gli invitati, invece, i quali non prendono parte al corteo, andranno ad attendere gli sposi in chiesa
Pagina 156
Se invece è un vedovo che sposa una signorina, la cerimonia nuziale può avere la pompa solita; soltanto se lo sposo ha dei figliuoli in età di
Pagina 181
Anche i protestanti celebrano la loro prima comunione a sedici anni, sotto le specie materiate del pane e del vino. — Gli israeliti, invece
Pagina 21
A volte certe famiglie, invece del maggiordomo, preferiscono prendere una direttrice, la quale è quasi sempre una signora decaduta, zitella o vedova
Pagina 222
Trattandosi, invece, di balli in sale speciali, o in clubs, o in circoli, il buffet, essendo naturalmente a pagamento, sarà frequentato a tutte le
Pagina 263
Ecco... e bisogna, invece, saper amare con moderazione... e intendere la vita... ed esser pronti a qualche sacrificio: lasciar fare... vedere e non
Pagina 133
E invece dello scapolare, una collana...
Pagina 54
Se quel povero abate, invece di confondersi davanti al cardinale, gli avesse detto...
Pagina 81
Volendo invece di zuppa avere del riso o paste, prendete una scatola di latta di adatta grandezza che sia traforata d'ogni parte, riempite il terzo
Pagina 025
4. Brodo magro di digiuno. —Friggete della verdura come sopra pel sugo magro, ma invece del burro mettete del buon olio fino, una foglia di lauro ed
Pagina 026
, mettetene fra mezzo alle fette del pane invece della lingua; oppure invece dell'acciuga mettete delle fettine di caviar che sono uova di pesci salate
Pagina 033
Si fa allo stesso modo per il magro senza la ventresca e mettendo un po' d'olio fino. Restano migliori al grasso se invece dell'acqua si metterà del
Pagina 040
Si fa lo stesso modo col latte, mettendo della crema e del latte invece dell'acqua; si avrà pure della puree per ogni sorta di guernitura se si mette
Pagina 040
Invece del pane si può mettere del riso o delle paste cotte.
Pagina 041
Invece del pane potete mettere del riso o delle paste cotte (V. sopra N. 22).
Pagina 042
43. Zuppa di tagliatelli alla borghese al magro. — Fate una pasta come sopra, mettendo dell'acqua invece delle uova, spianatela e tagliatela, e fate
Pagina 050
brodo od acqua salata, e quando bolla gettate 4 ettogrammi di riso e finite di cuocere; conditela con burro, formaggio e pepe, e servitela. Invece del
Pagina 054
formando come una poltiglia. Avrete dell'orzo cotto come s'è detto sopra, unitelo con questa purée e servite caldo. Invece dell'orzo si può mettere del
Pagina 056
Invece della semola si può mettere della farina di meliga setacciata e fina, e si avrà una poltiglia di meliga a servirsi come la semola.
Pagina 058
Si può invece dei crostini mettere del riso o pastine cotte, o far cuocere della tapioca, ed infine allungando questo latte con acqua ed un po' di
Pagina 059
Invece della semola adoperasi anche la farina di meliga e la farina di fromento, ma volendo usare quest'ultima, fate friggere un pochetto la farina
Pagina 059
24. Purée d’indivie e di carote. — Preparate delle purées come si è detto per le zuppe (V. N. 22, 23) ma invece di mettere del brodo bagnatele con un
Pagina 076
22. Purée di patate. — Preparate una purée di patate come si è detto al N. 20, delle zuppe, bagnandola, invece del brodo, con fior di latte o sugo
Pagina 076
Invece della carne di rane si può mettere quella di pesce.
Pagina 079
Invece di metterla nello stampo, si può versare in una terrina o piatto a bordo alto, ripieno soltanto sino a metà perchè possa crescere d'un terzo
Pagina 084
. Invece dei tartufi potete mettere sotto qualunque salsa o purée o potete ancora, invece dei tartufi, decorarle con giambone o lingua salata e cotta.
Pagina 100
Per frittelle si può bagnare con del vino bianco o birra invece dell'acqua e mettere un po' di cannella.
Pagina 102
forno finchè cotte, dorate, cresciute al doppio, croccanti, sfogliate servitele caldissime. Invece della suddetta farcia si può mettere come quella a N
Pagina 113
11. Montone stufato ai funghi. — Preparate del montone come s'è detto sopra N. 10; ma invece delle tomatiche mettete 8 ettogrammi di funghi piccoli
Pagina 159
, pepe e spezie, e serviteli. Si fanno pure friggere colle cipolle come si è detto sopra per le costolette, e mettendo invece dell'aceto mezzo bicchier
Pagina 160
); potete adoperare dei pollastri invece dei piccioni.
Pagina 205
33. Fagiuolini in salsa Robert od altra. - Preparate dei fagiuolini fritti come sopra N. 32, ma invece del cacio unite loro della salsa Robert (Vedi
Pagina 251
85. Zuccotti in salsa qualunque. - Fate cuocere dei zuccotti come s'è detto sopra N. 84, ma invece del formaggio mettete una delle salse qui indicate
Pagina 266
28. Biscuit al cioccolato fino. - Fate un preparato tutto finito come s'è detto sopra N. 27, ma invece dei frutti mettete 60 grammi di cioccolato in
Pagina 301
I berlingozzi all'italiana fannosi allo stesso modo, ma invece della pasta brisée s'impiega una pasta frolla (Vedi N. 13, pasta).
Pagina 324
calor moderato; divenuti croccanti, di bel color biondo, serviteli con crema o caffè. Invece di bastoncini potete dar loro la forma di torchietti o
Pagina 324
moderato, cotti croccanti di color citrino, serviteli. Invece della suddetta forma potete dar loro quella di torchietti od altra e porvi sopra dei pistacchi
Pagina 325
Invece di tante polpette potete farne una sola e darle la forma d'una barchetta od altra.
Pagina 333
117. Crema pasticciera col cioccolato all'italiana. - Preparate una crema come sopra, ma invece di marzapani mettete 60 grammi di cioccolato fino
Pagina 337
118. Crema franchipane alle amandorle. - Fate una crema pasticciera tutta finita come sopra N. 116, ma invece dei marzapani mettete 1 ettogramma
Pagina 337
restino prive della buccia e divengano bianche; pestatele poscia coll'uovo e finitele in proporzionata dose come s'è detto sopra N. 158. Invece delle
Pagina 351
Invece di farle cuocere, potete servirle unite ad un po' di zucchero bianco pesto con un po' di rhum, o qualche altro buon liquore, o vino di Malaga
Pagina 367
210. Composta di ciliege alla polacca. - Preparate e levate il nocciolo e fate cuocere delle ciliege in ogni modo come sopra N. 209, ma invece
Pagina 368
servitelo freddo col ghiacchio. La limonata si fa allo stesso modo usando dei limoni invece degli aranci, oppure un po' d'acido tartarico.
Pagina 376
rhum, dategli il fuoco, mescolatelo finchè si spenga e servitelo caldo che è stomatico e molto riscaldante. Invece del rhum potete mettere del vino di
Pagina 379
caramelle o di sciroppi e finite in ogni modo come sopra N. 282. Invece dei sughi potete mettere un po' d'essenza di menta, di garofani o di cannella od
Pagina 390
340. Formaggio ghiacciato alia vaniglia. - Fate una crema tutta finita come sopra N. 338, ma invece delle droghe, mettete un bacello di vaniglia
Pagina 405