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Risultati per: grasso

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si vuole il sugo di gamberi di  grasso  s'impiega il brodo grasso invece di quello di rane.
si vuole il sugo di gamberi di grasso s'impiega il brodo  grasso  invece di quello di rane.
vecchio o mal nutrito ne è generalmente privo o se del  grasso  esiste, questo si presenta di un colore giallastro carico.
ad esempio, non solo dovrà avere un ampio involucro di un  grasso  bianco leggermente rosato, ma dovrà avere la carne come
di qualità scadente mancherà quasi certo di questa rete di  grasso  che è indizio infallibile di carne tenera e saporita.
 Grasso  del brodo. —Quando il brodo è freddo, levategli la crosta
brodo. —Quando il brodo è freddo, levategli la crosta di  grasso  che si sarà formata sulla sua superficie, scioglietela con
con del latte e riponetela in piccoli vasi. Questo  grasso  serve benissimo per rosolare le verdure colle quali si
o quarantotto ore, passateli improvvisamente nel  grasso  di porco bollente e rimetteteli subito nel vaso insieme al
 Grasso  del brodo. — Quando il brodo è freddo, levategli la crosta
brodo. — Quando il brodo è freddo, levategli la crosta di  grasso  che si sarà formata sulla sua superfice, scioglietela con
con un po’ di latte e riponetela in piccoli vasi. Questo  grasso  serve benissimo per rosolare le verdure colle quali si
sardelle. Si fanno rinvenire nel  grasso  d’arrosto cipolle o cipolline, aggiungendovi le patate
aggiungendovi le patate stacciate, poi sardelle, brodo e  grasso  d’arrosto.
terza da queste due ultime specie di  grasso  e dai ritagli di grasso, separati dalle carni adoperate per
asciugare, cospargeteli di sale, sciogliete del burro o del  grasso  fino di maiale Anch'è ridotto come l'olio, mettetene un
rappreso collocatevi sopra i tartufi, versatevi dell'altro  grasso  e così di seguito finchè il vaso è colmo. L'ultima volta
 Grasso  d’oca.
DI  GRASSO 
di  grasso 
 Grasso  e Latella
 Grasso 
fondere il  grasso  nell’acqua bollente, nella quale metterete un sacchettino
di  grasso 
DI  GRASSO 
di  grasso 
spiede, finchè sono quasi cotte e ponete in disparte il  grasso  che rendono: lasciatele raffreddare e tagliatele in quattro
coscie alle ali; accomodatele ben serrate in una pentola di  grasso  mettendovi sopra ciascun suolo tre o quattro foglie di
o quattro foglie di lauro con sale, indi fate liquefare il  grasso  del’oca con altro grasso di majale e con questo ricoprite
con sale, indi fate liquefare il grasso del’oca con altro  grasso  di majale e con questo ricoprite il tutto.
di patate si piglia con un cucchiaio da tavola intinto nel  grasso  dei pezzi in forma di gnocchi, che si mettono a rosolare
pezzi in forma di gnocchi, che si mettono a rosolare nel  grasso  fumante.
DI  GRASSO 
la pag. 20, battute e salate, si mettono in una padella nel  grasso  fumante, facendole cuocere rapidamente su fuoco vivo (acciò
internamente sugose); poi si fanno ingiallire nel  grasso  abbondanti fettucce di cipolla, che nell’imbandire si
si spargono sulle braciuole, facendo ribollire il rimanente  grasso  con un po’ di brodo.
inconveniente, in molte cucine si aggiunge uria parte di  grasso  di rognonata di bue allo strutto. Molti arricciano il naso
allo strutto. Molti arricciano il naso a sentir parlare di  grasso  perchè non sanno che il grasso fresco di bue, ben
il naso a sentir parlare di grasso perchè non sanno che il  grasso  fresco di bue, ben condizionato, ed adoperato con arte val
Aldo  Grasso 
di  grasso 
di  grasso 
di  grasso 
DI  GRASSO 
id. al  grasso 
id. al  grasso 
farcite al  grasso 
asciutte di  grasso 
e lenticchie di  grasso 
e Semolini di  grasso 

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