. 200 di zucchero. Unite il tutto e fate raffreddare. Quando il composto è freddo, unitevi g.100 di Marsala, g.100 di alcool purissimo e 1 grammo di
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scaldare il composto senza però farlo bollire. Lasciarlo raffreddare e unirvi un bicchiere di alcool purissimo, in cui sia stato sciolto mezzo grammo di
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estratti di sciroppi, ai quali basta aggiungere acqua bollita con zucchero e, talvolta, qualche grammo di acido citrico, per ottenere un'eccellente
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Accademia della crusca
