Queste condizioni premono fortemente sui salariati a giornata o a cottimo (giovani di bottega)presso i capi-bottega (principale).
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Nériesce facile organizzare i giovani di bottega (salariati)per un giusto rialzo di mercede, perché è impossibile la resistenza,
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progressivo e i soci da quindici crebbero a 400 circa con una società di giovani operai.
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Accademia della crusca
