che il buffet deve avere qualche pezzo freddo (galantina, pasticcio di fegato), oltre le ghiottonerie salate e dolci. Però, se il trattenimento non
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buon piatto freddo o un dolce, non si spaventi ai nomi di «galantina» o «gelatina», la cui preparazione non presenta nessuna difficoltà. Ella ricordi che
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dell'unica domestica, deve essere freddo come «rostbeaf», pollo bollito o arrosto con gelatina, vitello tonnato, o galantina di pollo, di vitello o di maiale
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Firenze nel 1922, al Museo Stibbert, dal Sindaco e dalla Giunta: Brodo ristretto; Timballo all'italiana; Pollo con tartufi; Galantina con gelatina
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: Brodo ristretto in tazze; Timballo di riso; Filetto di vitello all'andalusa; Galantina alla Montreuil; Insalata alla russa; Torta di nozze; Gelati
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Accademia della crusca
