considerazione che i suggerimenti e i consigli dei genitori e dei fratelli maggiori - non rappresentano, in fondo, che il frutto di esperienze già fatte. E
Pagina 105
. Nell'automobile, il posto d'onore è quello in fondo, a destra, ultimo quello davanti a sinistra. Quando una signora si trovi nella propria vettura, conserva
Pagina 183
Tutte le varie arti - su cui si potrebbero scrivere dei trattati - si compendiano, in fondo, in un'arte unica: l'arte di vivere; la quale, avendo
Pagina 303
servono, in fondo, a null'altro che a ricordarci a qualcuno, ovvero a far sapere a qualcuno che, in quella speciale circostanza, ci siamo particolarmente
Pagina 69
alto. Cuddu cominciava a pentirsi della sua scappata, anche perché sentiva in fondo allo stomaco un certo languore a cui non vedeva in che modo
Pagina 20
col viso piegato, guardando il fondo della chicchera come ci vedesse qualche immagine. Dov'è la padrona?» domandò sottovoce. E Cosima ebbe
Pagina 149
non era borghese ma neppure esclusivamente paesana, che anzi vantava essere di pura e antica razza locale: abitavano in una casa buia, in fondo a un
Pagina 64
sul fondo della tegghia, versatevi dell’acqua, prima in piccola quantità, poi tanta da riempirne il recipiente, cioè mezzo litro circa. Fate bollire
Pagina 014
, tanta farina di granturco da farne un intriso nè troppo molle nè troppo duro che lascerete cuocere10-15 minuti. Versatelo su di un piatto fondo
Pagina 046
comincia a bollire. Allora ritiratelo sull’angolo del fornello e lasciatelo cuocere adagio senza più toccarlo. Sull’orlo, e sul fondo della padella si
Pagina 046
in fondo al paiolo, mai sempre con mano leggera badando che non s’ammacchi, poiché la polenta ben riuscita dev’essere soffice e spugnosa. Se si tratta
Pagina 048
. Quelle che vanno a fondo sono le più fresche. Si trovano d’altronde in commercio arnesi appositi per riconoscere la freschezza delle ova. Prima di
Pagina 060
4. Manzo in umido col lardo e col pomodoro. — Coprite il fondo d’una cazzarola di sottili fette di lardo, collocatevi sopra un pezzo di coscia frolla
Pagina 071
3. Manzo in umido colle cipolle. — Mondate e trinciate alcune cipolle, tante che vi bastino per farne un suolo compatto sul fondo d’una cazzarola
Pagina 071
9. «Gulasch». — Collocate sul fondo d’una cazzarola uno strato di lardo fresco, uno strato di cipolle trinciate e uno strato di patate crude, mondate
Pagina 072
a poco con acqua o con brodo sciogliendo ciò che s’attacca sul fondo del tegame per ottenere un buon sugo. Sale alla fine, pepe a piacimento.
Pagina 077
e legatele in cima e in fondo con un filo bianco, strettamente. Fate sciogliere un pezzetto di burro in un tegame, disponetevi i finti uccelli con
Pagina 081
in una cazzaruola bassa il cui fondo avrete coperto di cipolle bene trinciate aggiungendovi alcuni fiocchetti di burro. Lasciate rosolare il composto
Pagina 081
in fretta) tagliatela a dadi, della grossezza circa d’una piccola noce. Disponete sul fondo d’una cazzarola uno strato di cipolle trite, collocatevi
Pagina 082
soffregandolo con le mani e involtolo nella farina, mettetelo al forno in un tegame fondo, circondandolo di pezzettini di burro (per 1/2 chilogr. di
Pagina 083
Disponete sul fondo della detta cazzarola uno strato di 2 cent. di cipolle mondate e tritate, collocatevi sopra un pezzo di coscia di castrato
Pagina 086
57. Costolettine di castrato o di montone. — Preparate le costolettine sopprimendo una parte dell’osso in cima e in fondo e una parte del grasso
Pagina 086
79. Fegato di maiale alla contadina. — Coprite il fondo di un tegame di cipolle mondate e tritate, collocatevi sopra il fegato tagliato a fettine e
Pagina 091
1. Gli asparagi. — Gli asparagi si puliscono in fondo, raschiandoli con un coltellino, si pareggiano, e legatili a mazzetti, si fanno lessare
Pagina 103
Alla casalinga, col lardo. Preparate i cavoli come nella precedente ricetta, collocateli in una cazzarola sul cui fondo avrete disposto un battutino
Pagina 105
Riempite i pomodori con questa miscela dopo averli disposti uno accanto all’altro in una tegghia il cui fondo sarà coperto d’acqua. Aggiungete all
Pagina 116
un’ora circa in una tegghia sul cui fondo avrete versato un po’ d’olio.
Pagina 116
Pomodori stufati. Preparate, sul fondo d’una tegghia, un battutino abbondante di cipolle con qualche fiocchetto di burro, mettetevi il sale e il pepe
Pagina 116
Torta di pomodori e pane. Preparate dei pomodori come sopra, tagliati a metà, disponeteli sul fondo d’una tegghia unta, cospargeteli con un
Pagina 117
burro il fondo d’una tortiera, o fatevi fumare del buono strutto, disponetevi sopra uno strato di pomodori bene scolati e morbidi, condendoli con pepe
Pagina 117
Di qualunque fungo si tratti è norma generale il sopprimerne la base terrosa, cioè il fondo del gambo, poi la parte del gambo stesso se fosse
Pagina 120
fondo un po’ d’acqua mista d’olio e il ripieno che vi fosse rimasto, e lo metterete al forno. La durata della cottura dipende dalla qualità dei
Pagina 121
chiarirsi durante la notte. Versate ora con precauzione l’acqua in un altro recipiente, badando che non ne esca il fondo; immergetevi il baccalà tagliato a
Pagina 127
Chiocciole nel loro guscio. Mettete in fondo a ciascun guscio ben lavato una goccia d’olio, introducetevi il mollusco, poi chiudete l’apertura con un
Pagina 132
. Riscaldate un pochino di strutto in una piccola padella bassa, quando è bollente versatelo fuori e stendetesul fondo unto della padellina un cucchiaio di
Pagina 139
Se le frittate nel cuocere non si staccassero bene dal fondo della padella, fatevi scorrere sotto un cucchiaio di strutto bollente.
Pagina 140
grasso, esso dev’essere però così abbondante che non possano attaccarsi al fondo della padella. Un ovo o due li renderebbe ancora migliori.
Pagina 142
composto fermentando (se il lievito è fresco) si sarà quasi triplicato di volume. (Badate che se dal fondo della pentola penetrasse un calore troppo
Pagina 155
il fondo del recipiente. Lo sciroppo va sempre pulito diligentemente, con una penna bagnata, dalle impurità che porta a galla e contro le pareti del
Pagina 168
sempre, a ciò non s’attacchi al fondo, tirate il composto a cottura facendo la prova indicata al N. 4.
Pagina 172
Versato che abbiate il caffè dal bricco entro le chicchere, risciacquate l’arnese con un po’ d’acqua e versate il fondo entro l’apposita pentola, che
Pagina 183
il resto a minutissime striscioline (vi è la macchina apposita a questo scopo). Collocate sul fondo d’un mastello, munito d’un foro e d’un tappo, uno
Pagina 196
Chi non vede il fondo non passi l’acqua.
Pagina 201
, coll’altra vi si rovescia sopra come un guanto il budello praticandovi un’ultima legatura in fondo.
Pagina 202
rimettetegliela sopra di bel nuovo. Quest’operazione sarà facilitata, se il brentino avrà un foro munito di tappo presso al fondo. In capo a 10 giorni
Pagina 205
salnitro. Collocatela poi in un brentino, o nell’apposito recipiente per conservare la carne fresca, sul cui fondo avrete sparso del sale avendo cura che fra
Pagina 206
Incertezza psicologica hanno impedito al fondo del mercato, sempre fermo, di estrinsecarsi nel suo naturale sviluppo. Il listino è stato compilato su un
venga rinnovata, richiederà precise garanzie dal Governo stesso perché in tale eventualità sia condotta a fondo la lotta contro il carovita e la
, più tre probabili partite (100 milioni prestiti Import-Export Bank, 125 fondo post-U.N.R.R. A., e 125 milioni prestito argentino). Dal lato del
valute pregiate) della paga truppe alleate, 109 milioni dal Fondo Fea, e 70 milioni dai «surplus» dell'esercito alleato, il cui pagamento è per ora