a forno temperato che non sia, cioè, | eccessivamente | forte. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fare attenzione che il sugo non sia | eccessivamente | ristretto, nè troppo liquido. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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bene adoperare patate non | eccessivamente | grosse e di forma allungata. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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una graticola e fatele cuocere su una bracia uniforme e non | eccessivamente | violenta. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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sarà | eccessivamente | sostanzioso; oh, no! ma riscalderà meno del famosissimo |
Come posso mangiar bene? -
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su teglie leggermente unte di strutto in forno che non sia | eccessivamente | forte onde dare tempo alla pasta di cuocersi bene. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fare attenzione che la purea non riesca | eccessivamente | densa, e potete servire con essa delle fettine di pane |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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maniera che siano completamente coperti dal liquido e non | eccessivamente | pigiati. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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in due delle albicocche non | eccessivamente | mature, spolverizzarle di zucchero e farle macerare un'ora |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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latte, cui fu aggiunto il torlo d'uovo, diventa | eccessivamente | schiumoso allorquando si agita, e l'azione del calore |
Come posso mangiar bene? -
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disporre di un buon forno di calore regolare, cioè non | eccessivamente | caldo e neppure tanto freddo. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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numero e l’appetito dei commensali, il piatto fosse stato | eccessivamente | abbondante, ricordate di non riscaldarlo il giorno appresso |
Ricette di Petronilla -
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bene, togliete la parte nodosa e tagliatele in fette non | eccessivamente | fine e traversali. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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da un soggetto di quattro o sei anni, non troppo magro, nè | eccessivamente | grasso. |
Come posso mangiar bene? -
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nostre acque dolci; è di carne delicatissima, benchè non | eccessivamente | saporita. Si digerisce facilmente. Il latte del carpione è |
Come posso mangiar bene? -
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ciò per dargli tempo di cuocersi nell'interno, senza farli | eccessivamente | colorire al di fuori. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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con sollecitudine, perchè lo zucchero non si raffreddi | eccessivamente | e vi dia tempo di versare la pinoccata sulle ostie in tante |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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ben cucito dapertutto), in un recipiente in cui non vi stia | eccessivamente | largo e che abbia sufficiente bordo per contenere il grasso |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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molto fresco, di quello cosiddetto di palamide e non | eccessivamente | grosso, ciò non toglie che si può preparare anche con la |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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sono veramente gustose, specialmente se di scoglio, e non | eccessivamente | grandi, perchè queste non hanno l’aroma e la delicatezza di |
Il pesce nella cucina casalinga -
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desiderato orlo bianco, devono essere fritti con grasso non | eccessivamente | caldo, prima da una parte e voltati solo una volta |
La cucina italiana della resistenza -
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non alzi il bollore, poichè allora il composto gonfierebbe | eccessivamente | per ricadere nuovamente e ridurrebbe il budino una vera |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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mezzo minuto in acqua bollente dei belli pomodori, non | eccessivamente | maturi, e piuttosto grossi e polputi, spellateli, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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quelle di voi che, essendo spose di fresco, non sono ancora | eccessivamente | esperte di cucina. Piatti però alla buona; di poca spesa; |
Ricette di Petronilla -
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alle persone solide, robuste; ma è troppo pesante ed | eccessivamente | forte per le costituzioni deboli e delicate. Non è indicata |
Come posso mangiar bene? -
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su di lui e ne rimanga uno strato nè troppo erto, ne | eccessivamente | sottile. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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sarà cotta, il brodo di essa non sia nè troppo diluito, nè | eccessivamente | ristretto; e per ciò nel primo caso farete ancora ribollire |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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si fa arrostire per circa un'ora a fuoco ardito, ma non | eccessivamente | vivo. Cinque minuti prima di toglierlo dallo spiedo o dalla |
Come posso mangiar bene? -
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ovale, ed in mancanza in una casseruola rotonda, ma non | eccessivamente | grande, metteteci su tutte le ossa, ed i cascami del pollo |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fatto si prepara una specie di tegame non | eccessivamente | grande e nel quale il composto lo riempia a metà, lo si |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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pennello, e fatela cuocere al forno ad un calore però non | eccessivamente | forte. Il tempo di cottura dipende dal calore del forno ma |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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allo scopo. Battete la lingua di manzo sul tavolo (ma non | eccessivamente | forte) in modo da renderla cedevole, spalmatela |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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cuocendo. Fatele rosolare leggermente su fuoco non | eccessivamente | violento, conditele con un altro pochino di sale, e man |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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in pezzi di 6 o 7 centimetri di lunghezza, se sono | eccessivamente | grossi tagliateli, a metà per lungo, lavateli bene ed |
Il pesce nella cucina casalinga -
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con diligenza l'interno di una casseruola e spolverate non | eccessivamente | di pepe. Fate una strato di cavolo, uno di pesce e così via |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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strutto in un recipiente in cui il pezzo di carne non stia | eccessivamente | stretto, e fate liquefare sul fuoco, quindi metteteci |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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poco si unisce qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro non | eccessivamente | densa, si fa dare ancora un bollo a tutto e si manda in |
Il talismano della felicità -
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con un tovagliolo more grosse non | eccessivamente | mature, pesatele, prendete la metà del peso di zucchero, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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tiepido, ma in modo da spruzzarlo qua e là senza bagnarle | eccessivamente | di latte. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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aggiungendovi un pochino di acqua se l'intingono fosse | eccessivamente | denso. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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frutta: mele, pere, arance, ecc., purchè sanissime e non | eccessivamente | mature. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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aggiungendogli un pochino d’acqua se l’intingolo fosse | eccessivamente | denso. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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molto fresco, di quello così detto di palamide e non | eccessivamente | grosso, ciò non toglie che si può preparare anche con la |
Il pesce nella cucina casalinga -
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