grazia di Dio al sole. Non date retta a quelle strane teorie, messe in campo da certi arruffa-popolo solo per mettervi il capo in ebollizione e per pescare
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L'acqua del tè non deve arrivare all'ebollizione, ma va tolta dal fuoco appena fanno la loro comparsa le bollicine più piccole. La teiera
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senza che prenda alcuna cattiva qualità, fatelo fondere al fuoco ad un grado vicino all'ebollizione onde svapori la parte sierosa, precipiti al fondo
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dell'uva fermenti in molti tini, od in cantine dove bolliscano ancora in botti aperte i vini nuovi, e peggio se per la forza dell'ebollizione fossero
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sul fuoco per continuare l'ebollizione per 10 minuti; quindi si abbrucia la parte superiore del tappo di bambagia, si chiude con carta paraffinata e
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fuoco. L'acqua portata all'ebollizione sale dalla doppia parete della lavatrice, ed esce con forte pressione dai fori della rete sui tessuti, filtrando
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