Una sensazione di bruciore trasmette anche il peperoncino rosso. Ne esistono numerose specie usate in cucina da più di novemila anni, tutte
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Lo yogurt è opera di due batteri, il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus. Immessi nel latte, che è una emulsione di globuli di
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Ancora alla fine dell’Ottocento esistevano due standard in competizione: la vite di Whitworth, con filettatura ad angolo di 55 gradi, e la vite di
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L'acqua entra nei cicli di produzione di quasi tutti i tipi di industria. Per fare un computer servono 1500 litri di acqua. Ne occorrono 250
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C’è di peggio. L'agricoltura e l'allevamento del bestiame assorbono tre volte più acqua delle industrie. Frumento, granoturco e riso richiedono da
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Gran parte dell'acqua usata per coltivare i campi si potrebbe risparmiare. Il sistema di irrigazione più semplice consiste nel fare scorrere
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Nell'Italia centro-meridionale la portata complessiva dei fiumi è di 800 metri cubi al secondo, nell'Italia del centro-nord raggiunge i 2700. La
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Non di sole macchine si tratta. Le macchine domestiche sono applicazioni di conoscenze scientifiche di base.
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acciacco. Fuso a Londra alla Johnson, Matthey & Co., lo ha rifinito a Parigi il costruttore di bilance Michel Collot. In un secolo è stato controllato
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Le lavatrici di ultima generazione fanno largo uso di sensori elettronici che identificano l’entità del carico e, in base al programma prescelto
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I sali da bagno, usati per la loro azione astringente e tonificante, non hanno controindicazioni. Sono a base di cloruro di sodio (il banale sale da
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Greci e latini usavano specchi metallici di bronzo lucidato, di rame, di ferro, o anche di marmo levigato. Il passaggio agli specchi di vetro
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Sono numeri che possono impressionare, ma acquistano il loro significato più drammatico soltanto se messi a fianco di altri. Si calcola che per dare
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La resistenza elettrica rende l’asciugacapelli un apparecchio ad alto consumo di energia: assorbe una potenza di varie centinaia di watt. A 30
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Gli Anni Sessanta furono caratterizzati da fragranze che intendevano sottolineare la liberazione della donna. Spesso contenevano didrojasminato di
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I profumi originariamente erano esclusivamente naturali e spesso avevano un costo altissimo a causa della difficoltà di estrazione: occorrono cinque
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Alcuni prodotti di profumeria rimangono come pietre miliari del gusto e del costume. Nel 1917 nasce Chypre, capostipite di una famiglia di fragranze
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Per vent’anni docente di fisica al Regio Museo Industriale di Torino (embrione del futuro Politecnico), Galileo Ferraris fu anche un buon maestro
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180 motore a razzo Nelle città il rumore di fondo è quasi sempre sopra il livello di guardia. Secondo una indagine non recentissima ma ancora
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a decine di migliaia di euro. Purtroppo le denunce sono rare e le trasgressioni restano impunite. Per la difesa dal rumore continuativo sul posto di
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Ancora intorno alla metà dell’Ottocento le agenzie di stampa ricorrevano a piccioni viaggiatori per inviare notizie da Londra a Bruxelles. Chi si
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Gli esperimenti di Hertz furono ripresi in Italia da Augusto Righi all’Istituto di Fisica dell’Università di Bologna. Irregolare allievo di Righi, ma
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L’intuizione più importante di Marconi rimane quella di applicare all’oscillatore che produceva le onde elettromagnetiche una antenna e una presa di
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Il segreto della maggiore capacità sta innanzi tutto nell’uso, per scrivere e leggere i dati, di un raggio laser di minore lunghezza d’onda, tale da
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Society di Newcastle una sua lampada a filamento di carbone: il calendario stabilisce al di sopra di ogni dubbio che l’inventore della lampadina è
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2007 la produzione delle industrie elettroniche è stata di mezzo miliardo di transistor al secondo: in tre minuti sono tanti quanti i neuroni di
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È interessante un confronto fatto nel 2008 da Nicholas Carr sul mensile The Atlantic. Il cervello umano ha 100 miliardi di neuroni e il “computer
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Figlio di un capomastro, Cruto seguì le orme paterne facendo il muratore. Fu però un abile sperimentatore e un intelligente autodidatta. Affascinato
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Con il tempo molte altre funzioni si sono aggiunte alla comunicazione in voce: trasmissione di messaggi scritti e multimediali, registrazione sonora
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“Macchina che elabora dati seguendo un elenco di istruzioni”. La definizione di computer non è eccitante. Le cose cambiano aggiungendo che questa
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I progressi nella misura del tempo continuano benché i margini di miglioramento appaiano minimi. Nel 1999 gli orologi atomici a fontana di cesio
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La polvere ci mette in contatto con il microcosmo. La cosa più piccola che possiamo vedere a occhio nudo sono le particelle di polvere in sospensione
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Un giorno del 1948 decise di guardarli al microscopio. Scoprì che queste infruttescenze a forma di pallina terminano tutto intorno con una
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Per riscaldare le case nella stagione invernale gli italiani bruciano 14 miliardi di metri cubi di gas, 4,2 milioni di tonnellate di gasolio e 2,4
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La struttura degli OLED è a tramezzino ma invece di pane, burro e salame troviamo componenti ad alta tecnologia: un supporto che può essere una
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Più di metà delle riserve di petrolio sono concentrate in Medio Oriente. Il metano è stretto parente del greggio ma per fortuna ha una distribuzione
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dopo la crisi petrolifera del 1973. Si basano sul fatto che una superficie nera opaca assorbe quasi tutta la radiazione solare: sotto una protezione di
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Oggi l’Europa consuma per rischiararsi 390 terawattora all’anno (1 terawatt = mille miliardi di watt/ora). Quando gli OLED avranno sostituito un
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L'era della gravità quantistica dura pochissimo: dieci alla meno 43 secondi. Cioè un centomilionesimo di miliardesimo, di miliardesimo, di
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È interessante notare l’enorme divario di forza oggi esistente fra le quattro interazioni fondamentali che si sono rese autonome poco dopo il Big
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Tutte le ipotesi erano fallite: se le stelle bruciassero come legna o carbone durerebbero poche migliaia di anni; se fossero delle grandi masse di
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Non è banale neppure innescare il processo di rapida ossidazione del metano. Occorre innanzi tutto un po’ di lavoro meccanico – e questo ce lo
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mancanza, in due posizioni diverse, di un atomo di carbonio legate a tre atomi di idrogeno. In peso, le foglie di tè hanno il doppio di caffeina rispetto
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Intanto va avanti passo dopo passo la carriera accademica: nel 1933 Natta diventa professore straordinario di chimica generale all’Università di
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Difficile farsi un’idea di che cosa significano queste unità di misura? Un modo per chiarirlo è appunto tradurre la potenza elettrica nel lavoro di
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Le applicazioni di un tale dispositivo – semplice, resistente e del costo di un euro o poco più – sono quasi illimitate. Vari paesi lo hanno adottato
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La cottura assume connotati diversi in funzione di parecchie variabili. La prima è la fonte di calore, che può essere la fiamma, il forno elettrico
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C’è di più. Dentro queste macchine in apparenza banali se ne nascondono altre, più misteriose perché realmente invisibili. Il telefono cellulare
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Forti di questa lezione, è venuto il momento di provare a versare l’azoto su mezzo litro di panna fresca addolcita con zucchero a velo e aromatizzata
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La fotosintesi clorofilliana, reazione sulla quale da tre miliardi di anni si fonda l’intero mondo vivente, porta alla formazione di zuccheri: li
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Accademia della crusca
