Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 49 occorrenze

Rossi d’uovo, N. 3.

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Un rosso d’uovo.

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Un cervello d’agnello.

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78. Salsa alla maître d’hôtel

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Un rosso d’uovo.

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Farina fine o d’Ungheria, grammi 200.

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Farina d’Ungheria, grammi 150.

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135. Testicciuola d’agnello

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136. Coratella d’agnello alla bolognese

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148. Costolette d’agnello vestite

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Due rossi d’uovo.

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198. Spalla d’agnello all’ungherese

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199. Testicciuola d’agnello

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Rossi d’uovo, N. 6.

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228. Fagiuolini in salsa d’uovo

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231. Fagiuoli a guisa d’uccellini

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324. Arrosto d’agnello all’aretina

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Farina d’Ungheria o finissima, grammi 200.

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Farina d’Ungheria o finissima, grammi 250.

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Rossi d’uovo, N. 4.

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Rossi d’uovo, N. 3.

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Rossi d’uovo, N. 12.

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Odore di scorza d’arancio.

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Rossi d’uovo, N. 4.

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Odore d’arancio o di limone.

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Acqua di fior d’aranci, decilitri 1.

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Farina d’Ungheria o finissima, grammi 120.

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Lavorate da prima i rossi d’uovo collo zucchero e quando saranno divenuti biancastri, aggiungete la farina e lavorate ancora per più di un quarto d

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Odore di scorza di limone, oppure di cannella, o d’acqua di fior d’arancio.

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Questa torta si fa d’autunno o d’inverno, quando la zucca gialla si trova in vendita dagli ortolani.

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Rossi d’uovo, N. 8.

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Nell’Odissea d’Omero, traduzione d’Ipp. Pindemonte, Antinoo dice:

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Chiare d’uovo, N. 6.

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Rossi d’uovo, N. 6.

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Chiare d’uovo, N. 4.

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Grasso d’arnione di castrato, grammi 30.

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Rossi d’uovo assodati, N. 4.

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Rossi d’uovo, N. 6.

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Rossi d’uovo, N. 8.

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Chiare d’uovo, N. 2.

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Rossi d’uovo, N. 3.

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Chiare d’uovo, N. 6.

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Rossi d’uovo, N. 8.

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l’alkermes e il rhum, mescolate ogni cosa e quando comincia a freddare versatelo nello stampo tenuto nel ghiaccio d’estate e nell’acqua fredda d

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439. Gelatina d’arancio in gelo

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Rossi d’uovo, N. 3.

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465. Rosolio d’anaci

Pagina 345

Rossi d’uovo, N. 8.

Pagina 348

Tramesso. Costolette d’agnello vestite, N. 148.

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L’amico Fritz

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Daspuro, Nicola 1 occorrenze

(fa l’atto d’andarsene).