Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: cuoce

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 cuoce  nel forno temperato.
codino si  cuoce  pure negli erbaggi.
orsina seccata si  cuoce  all’occorrenza quale composta con del vino nero.
 cuoce  al forno, oppure con fuoco moderato sopra e sotto per
 cuoce  bollita, arrosto, al forno ecc. Una spigola di un kg. esige
limone si  cuoce  per due ore nell'acqua. Cotto, si leva; si lascia scolare e
prelibatissime, la meno pregiata è quella di Foiano. Si  cuoce  bollita, arrosto, al forno, ecc.
Si  cuoce  la conserva delle bacche col sugo della carne di cervo in
sciroppo dell’uva berberis ad uso di finta limonata, si  cuoce  le grane ammollite dalla brina con un po’ d’acqua;
colare il succo attraverso un lino. Per ogni 1/2 chilo si  cuoce  un chilo di zucchero con dell’acqua fino al grado di prova,
composto si versa allora in uno stampo unto di burro e si  cuoce  come tutti i budini a bagno-maria.
composta di varie cose battute e mescolate insieme, che si  cuoce  in teglia o in tegame.
coscio di capriolo mezzano si  cuoce  in un'ora e mezzo circa; un filetto invece vuol restare sul
 cuoce  al forno, con fuoco moderato per un'ora, oppure sulla brace
il tutto e si  cuoce  in uno stampo, unto prima col burro e spolverizzato di pan
ai pomidoro. Secondo l’uso italiano si  cuoce  anche alcuni pomidoro spezzati nel brodo comune per
digerisce per i condimenti assai stimolanti con i quali si  cuoce  e si prepara.
spiedo, avviluppato in una fetta sottilissima di lardo. Si  cuoce  in venti minuti.
Salato lesso. — Vedi Cap. 40: Maniera di prepararlo. Si  cuoce  alcune ore nel brodo, poi si tira a cottura nel sauerkraut.
tartarughe di mare che si vendono in vasi di latta, si  cuoce  tagliata a dadi nella zuppa precedente.
carne di questi due animali selvatici, de’quali però non si  cuoce  la testa.
servire coi pesci si  cuoce  il panino nel brodo di pesce, aggiungendovi oltre a
con garbo in un tegame unto di burro ed infarinato e si  cuoce  nel forno piuttosto caldo per mezz’ora.
Mentre lo zucchero  cuoce  si può mescolarvi dello zucchero all’aroma d’arancio o
burro. Una o l’altra qualità delle suindicate paste si  cuoce  in acqua bollente salata (pag. 59) si cosparge con
insaporire la besciamella vi si può aggiungere mentre  cuoce  uno o due dadi di Brodo Maggi ed allora occorre regolarsi
 cuoce  come le sogliole. Si cuoce pure ripieno con battuto di
cuoce come le sogliole. Si  cuoce  pure ripieno con battuto di pesce secondo il gusto. Ecco
molto attenti alla cottura dello zucchero perchè se  cuoce  troppo diventa scuro. Quando, prendendone una goccia tra il
con burro e poco sale, e messola in piccoli vasetti, la si  cuoce  a bagno-maria.
lamiera sulla quale si  cuoce  il raviolo dev'essere senz'orlo perchè si possa poi far
e in tegame, come qualcuno vorrebbe che si facesse; e si  cuoce  nell'olio, quand'è buono, o nel burro, se non è cattivo.
d'oeuvre (vedi pag. 46), o in insalata. V’ ha però chi li  cuoce  e li serve con una salsa bianca.
Si soffriggono i piselli con burro e prezzemolo e si  cuoce  come sopra il riso in brodo di carne o in un brodo di
precedentemente unto internamente si lascia lievitare e si  cuoce  in forno moderato.
Si  cuoce  l’impasto in una tortiera, tagliandolo il giorno seguente
che l'uovo si straccia come si dice in arte, cioè si  cuoce  ed apparisce il liquido trasparente: a tal punto dovete
Fate una polenta con farina di grano turco, intanto che  cuoce  fate un’arrostita di mezza quarta e più d’olio, unitevi
con olio tostato, fatela friggere ponendovi nel tempo che  cuoce  della salvia tridata fina e servitela.
 cuoce  in 1 1/2 litro di brodo bollente la pasta grattata di 15
si fa friggere (Vedi N. 8, fritture magre), oppure si  cuoce  con acqua, sale, aceto e si mette in salsa (Vedi N. 16,
e si prepara con le radici della Maranta arundinacea. Si  cuoce  nel latte con zucchero, cannella e vino.
7 deca di riso, badando che non ingiallisca, poi lo si  cuoce  denso, non però tenero, con latte, zucchero e vaniglia; nel
colle mele e ricoprendo poi il tutto col riso. Il coch si  cuoce  a bagno-maria spargendovi sopra abbondantemente dello
padella, ove l'olio è bollente. La frittella si spande, e  cuoce  e... si serve bollentissima.

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