Sono poco economici, poiché abbisognano di molto calore per portare al punto dell'ebollizione le cose in essi messe, sebbene le conservino poi: essi
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Minuta delle cose adatte per un ballo e servibili a piacimento, descritta per ordine di servizio.
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pentola le cose cotte prima e di tenerle al caldo in un tegame con un po' di brodo. Avrete nella zuppiera delle fette di pane abbrustolite ed un po’ di
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Varie cose servibili per Hors d'oeuvre. — Potete servire per hors d'oeuvre delle carni fritte o arrostite sulla gratella, delle uova al guscio, dei
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INTRODUZIONE. — L'uovo fresco è una delle cose più necessarie ed usate nella cucina; esso è un alimento nutritivo quanto la carne; è di facile
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deboli, però quelle ben fatte si digeriscono facilmente; giova quindi far attenzione, nella scelta dei componenti, di non usare cose guaste o rancide
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per guernitura a varie cose come costolette, fricandolini, ecc.
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, gelati od altre cose mangiabili.
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Minuta delle cose adatte per un ballo
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Varie cose servibili per hors-d’œuvres
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Accademia della crusca
