riguardo alla conservazione delle sostanze, quanto alla salubrità.
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Ognuno ben sa di quale importanza sia la conservazione della nettezza de’vasi. Un' arte come quella della cucina, che ha per suo scopo particolare il
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alla cottura di qualunque vivanda, essi servono ancora alla innocua conservazione di qualunque sostanza alimentaria che in essi si deponga. Lo stesso
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F. Della conservazione delle vivande.
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Conservazione dei pellami.
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Accademia della crusca
