le dosi? Le dosi esatte? Eccole; Per ogni chilo di baccalà, | circa | due bicchieri d’olio; circa uno di latte; circa due ore del |
Ricette di Petronilla -
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Per ogni chilo di baccalà, circa due bicchieri d’olio; | circa | uno di latte; circa due ore del vostro tempo; e certamente |
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di baccalà, circa due bicchieri d’olio; circa uno di latte; | circa | due ore del vostro tempo; e certamente 100 chili della |
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poi una saccoccia (specie d'imbuto) lunga | circa | 35 centimetri con una apertura inferiore di circa 14 |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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lunga circa 35 centimetri con una apertura inferiore di | circa | 14 centimetri di diametro, munita di una specie d'imbuto di |
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cucchiaiate di zucchero fino (circa 75 gr.) sciogliete con | circa | mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete un pezzo di |
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fette di pane fresco, di qualità fina e senza crosta, alte | circa | un centimetro, lunghe circa tre, e larghe due. |
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fina e senza crosta, alte circa un centimetro, lunghe | circa | tre, e larghe due. |
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| circa | grammi 400. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| circa | ore 2. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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per | circa | 6 persone) |
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| circa | 400 tortellini) |
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mezz'ora | circa | esso sarà cotto. |
La cucina italiana della resistenza -
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un gramma | circa | d'ossido nero di manganese in polvere grossolana in una |
La regina delle cuoche -
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con turacciolo smerigliato, versandovi poscia un gramma | circa | d'acido nitrico, ed una quantità uguale d'acido muriatico. |
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preparata può produrre lo sviluppo del gas per la durata di | circa | 6 mesi: questo sistema è utilissimo per purificare l'aria |
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presso a poco 30 cappelletti. La dose indicata potrà darne | circa | 400. |
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in tratto perchè non si attacchi al fondo, dopo un’ora | circa | passatelo allo staccio e ponetelo in una scodella, |
Il vero re dei cucinieri -
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zucchero per lo stampo, | circa | grammi 100. |
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petto di pollo di | circa | grammi 130. |
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| Circa | la quantità dipende dal gusto e dalla.... tasca. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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l’insalatiera e lasciate riposare per | circa | 10 minuti. |
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si tenga in forno moderato per | circa | mezz'ora. |
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servirsene vanno rammolliti in acqua fresca per | circa | mezz'ora. |
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— Dopo avere sgrassato ecc. la carne, tagliatela a fette di | circa | un centimetro di spessore, che, mortificandole, ridurrete a |
Come posso mangiar bene? -
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uno o due torli d'uovo nei quali porrete a rinvenire, per | circa | un'ora, le scaloppine. |
Come posso mangiar bene? -
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Maccheroni o spaghetti coi funghi. — Cuocete | circa | 350 gr. |
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thè inacidisce, se tenuto troppo in infusione, dopo | circa | un'ora. |
Come posso mangiar bene? -
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in forno caldo e, dopo | circa | 20 minuti, seguendo questo mio consiglio e con la spesa |
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seguendo questo mio consiglio e con la spesa complessiva di | circa | 3 lire, avrete un piattone di biscotti veramente |
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| Circa | al manzo, questo non è buono se non è stato in grassa sei |
Nuovo cuoco milanese economico -
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la carne sia buona conviene che il bue sia giovine di | circa | sei anni e la sua carne avrà delle venature o macchie a |
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proporzione del pane è | circa | la metà della quantità della carne. |
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dose sarà sufficiente per un pesce di | circa | 500 grammi. |
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per | circa | mezz'ora scarsa o in forno o alla spidiera. |
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tagliano delle fette di pane erte | circa | un centimetro. |
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60 grammi | circa | di spinacci di già cotti e conditi. |
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la pasta in uno sfoglio alto | circa | 1/2 centimetro. |
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avere | circa | un litro di questo consumato occorre circa 1 kg. e 200 gr. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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avere circa un litro di questo consumato occorre | circa | 1 kg. e 200 gr. di pesce misto, e eioè possibilmente teste |
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l'operazione per un’ora e mezza consumando, così, | circa | un litro di latte. |
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un coteghino del peso di grammi 300 | circa | e spellatelo da crudo. |
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pizza va cotta in forno a calore elevatissimo per | circa | venti minuti. |
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tonno freschissimo (1), si taglia in grossi pezzi di | circa | due ettogrammi. |
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va immerso nell'acqua bollente; si lasci bollire per | circa | dieci minuti. |
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in tratto acciò non si attacchi al fondo, dopo un'ora | circa | passatelo allo staccio e ponetelo in una scodella, |
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B. — Questo rosolio se è fatto a dovere, sarà migliore dopo | circa | 2 mesi. |
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colla lunetta | circa | 400 gr. di spinaci lessati rimasti e passateli dallo |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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rimasti e passateli dallo staccio. Liquefate in una padella | circa | 70 gr. di burro, incorporatevi 70 gr. di farina e circa un |
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circa 70 gr. di burro, incorporatevi 70 gr. di farina e | circa | un bicchiere di latte, ma a poco a poco, finchè il composto |
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buttare giù il pesce, coprirlo, e farlo bollire | circa | 4 ore, se dovete conservarlo in recipienti aperti, da |
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servire in tutti i momenti e per lunga durata, e 3 ore | circa | se dovrete conservare il tonno in iscatole saldate e cotte |
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questo vitello fatene 12 fette larghe e sottili, larghe | circa | 3 dita quadrate. |
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toglie bene la crosta e se ne tagliano delle fette di | circa | un centimetro di spessore, poi da queste fette se ne |
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se ne tagliano dei pezzi lunghi 3 o 4 centimetri e larghi | circa | un centimetro e mezzo, e si pareggiano questi pezzi col |
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300 | circa | di gamberi potranno bastare per grammi 700 di riso e |
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