maschio la stessa penna termina a punta. Inoltre la femmina ha il becco e le zampe di color più chiaro,
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anche guardarsi dallo scegliere i gamberi di color verdognolo chiaro, preferendo quelli nericci; che sono meno gustosi ma più sani.
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La carne sarà al suo giusto punto di cottura quando, tagliandola, ne uscirà fuori un sugo roseo chiaro.
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Accademia della crusca
