minuto prima di servire 2 cucchiai di parmigiano (il cacio non deve cuocere). Una fesa d'aglio, bollita col composto e poi levata, rende questa salsa
cucina
Pagina 027
20. Crostini doppi all'inglese con cacio e acciughe. — Tagliate dei
cucina
Pagina 055
trito e un cucchiajo colmo di pangrattato arrostito nel burro; formate i quadratelli come si è detto nel numero precedente e conditeli con burro, cacio e
cucina
Pagina 118
salata) e, bene scolati, condirete con burro, cacio e pomodoro.
cucina
Pagina 118
colatura dello strutto di majale). Servitela affettata con burro e cacio.
cucina
Pagina 138
: essa deve riescire come una densa purée che poi si serve con burro e cacio. Altro genere. Cuocete delle patate nel forno, levatene la parte più molle
cucina
Pagina 139
Conditi con burro e cacio. Versate sui girelli cotti e spolverizzati di parmigiano, del burro fresco appena sciolto. Serviteli come guernizione e
cucina
Pagina 421
Colla paprica. Come sopra, omettendo il cacio e aggiungendovi una buona presa di paprica fina.
cucina
Pagina 443
Oppure : Allestite i tartufi secondo la regola con burro e cacio, poi chiudeteli nei vasi da conserve Appert (ve ne sono di buonissimi anche di vetro
cucina
Pagina 813
Accademia della crusca
