minuto prima di servire 2 cucchiai di parmigiano (il cacio non deve cuocere). Una fesa d'aglio, bollita col composto e poi levata, rende questa salsa
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20. Crostini doppi all'inglese con cacio e acciughe. — Tagliate dei
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trito e un cucchiajo colmo di pangrattato arrostito nel burro; formate i quadratelli come si è detto nel numero precedente e conditeli con burro, cacio e
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salata) e, bene scolati, condirete con burro, cacio e pomodoro.
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colatura dello strutto di majale). Servitela affettata con burro e cacio.
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: essa deve riescire come una densa purée che poi si serve con burro e cacio. Altro genere. Cuocete delle patate nel forno, levatene la parte più molle
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Conditi con burro e cacio. Versate sui girelli cotti e spolverizzati di parmigiano, del burro fresco appena sciolto. Serviteli come guernizione e
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Colla paprica. Come sopra, omettendo il cacio e aggiungendovi una buona presa di paprica fina.
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Oppure : Allestite i tartufi secondo la regola con burro e cacio, poi chiudeteli nei vasi da conserve Appert (ve ne sono di buonissimi anche di vetro
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rimise in cammino. - Ho fame, anellino; aiutami tu! Guarda davanti a sé e scorge su l'erba una fetta di pane e un po' di cacio. Mangia, beve a una fonte e
Accademia della crusca
