guarnisce il piatto con maccheroni sottili (pag. 180) preparati con rimasugli d'arrosto e pomidoro, servendo del cacio a parte.
cucina
Pagina 239
In 7 deca di burro fuso si fanno rinvenire 5 deca di farina, poi s’aggiungono 7 deca di formaggio parmigiano e 3 1/2 deca di cacio Gruyère
cucina
Pagina 287
, composta, e della leggera pasticceria, dopodichè possonsi servire delle creme calde e fredde, spume guarnite di cialdoni o gelati, e del cacio per i signori.
cucina
Pagina 587
Accademia della crusca
