bocca accostata al buco gonfiate il vitello, tenete chiuso il buco e con un legno corto e tondo battetegli il petto. Aprite il vitello col fargli un
cucina
Pagina 097
cuocere al forno dolce, cotta e presa il bel colore, tagliatela a quadretti, tiratela alla bocca del forno, tortigliate uno per uno i detti quadretti
cucina
Pagina 284
sopra la pasta e stende-tela sottile con un coltello, mettetela al forno e fatela cuocere, in seguito tirate il foglio alla bocca del forno e tagliate
cucina
Pagina 343
lasciatelo asciugare alla bocca del forno sino al momento di servirlo e versatelo sopra d’una salvietta spolverizzandolo di zucchero. Potrete anche giassarlo
cucina
Pagina 347
Accademia della crusca
