Perchè gli asparagi rimangano verdi immergeteli, appena tolti dal fuoco, in acqua fredda.
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Per sgusciare agevolmente le uova sode fatele raffreddare appena fuori del fuoco in acqua corrente.
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Si rende più delicata aggiungendovi alcuni pezzetti di burro, appena tolta dal fuoco.
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Appena cotta, si serve bollente con un limone diviso in due.
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Dunque, appena alza, ritiratelo dal fuoco.
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Quando l'acqua bolle, gettate in essa i piselli e fateli bollire forte. Appena saranno cotti, scolateli,
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Un quarto d'ora prima di mangiare si mette sul fuoco una padella con molto strutto, ed appena questo sarà tiepido, mettete i pezzi di pane
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Coprite ed appena freddata l'infusione servitene.
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Appena l'uovo è colorito, toglietelo subito, sgocciolatelo su un pannolino e friggete gli altri.
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Mangiarlo appena cotto.
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Appena cotte si spolverizzarlo di zucchero al velo vanigliato. Sono ottime anche fredde.
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Appena il composto accennerà a bollire levatelo subito dal fuoco e servitevene come si disse più innanzi.
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Riesce di buon sapore e molto leggera, ma, oltre che cotta bene, deve essere mangiata appena pronta.
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Appena che la crema accenna a bollire levatela subito, e versatela in un piatto per farla raffreddare.
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Appena il caramello accenna a divenir biondo, versatelo subito nello stampo ed operate come si disse più innanzi.
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Scorso questo tempo esse non debbono essere colorite, ma avere appena una leggera tinta color crema.
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Appena pronto lo zucchero, come dicevamo, mischiatevi la canditura, le nocciole, le mandorle, ecc.
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Appena sarà freddo ritirate la cannella, versate
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Si pone al fuoco nuovamente e appena bolle si leva e si lascia raffreddare.
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Appena pronto, togliete la foglia di lauro e l’aglio, e scodellate subito.
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Appena cotta la spigola le toglieva la copertura,
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Ovo appena nato vale un ducato.
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Versate in un tegamino di metallo un poco d'olio che basti a ricoprirne appena il fondo, quindi distendetevi
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Appena questi spumanti avranno preso un color tortora leggiero, li ritirerete dal forno.
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Niente, appena le vecchie casseruole. È finito il tempo delle pietanze dell'Artusi. Saremo duri.
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Colazione (ore 8 ant.). Latte di capra o di asina appena munto con croste di pane.
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Appena usciti dal letto si asciugheranno i piedi con un pannolino, indi si spruzzeranno con un po' d'acquavite.
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La midolla di pane bagnatela col brodo bollente tanto che s’inzuppi appena appena e spremetela forte entro a un asciugamano. Il presciutto tritatelo
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Vi avverto che questi crostini devono esser teneri e però fate il composto alquanto liquido, oppure intingete prima, appena appena, le fettine di
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Un quarto appena di spicchio d’aglio e 4 o 5 foglie di prezzemolo.
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4° Con burro, un gocciolo d’olio appena e sugo di pomodoro o conserva.
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Lardo vergine e appena tiepido, grammi 20.
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Una lingua di bue affumicata, viene spogliata dalla pelle ancora calda e trinciata appena quando è fredda.
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Datteri di mare. Freschi, appena aperti, con una goccia di sugo di limone.
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Un uovo appena nato vale un ducato.
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L'olio dev'essere sopraffino e la pasta d'olio si deve servire appena sfornata.
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Il pesce alla gratella si sala appena cotto. Il pangrattato non è necessario.
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comincia appena appena a gorgogliare, non di più, altrimenti indurisce. Servitelo bollente con olio, pepe, sale e burro fresco alla norvegese, o con
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Serviteli appena avranno perduto il calore.
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Appena questa vi sembrerà ben bene legata, date gran fuoco al vostro forno.
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Ponete la pentola sul fuoco e, appena bolle, guardate l’orologio.
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La grassa cognata, ieri mattina, appena si fu sprofondata nella più capace poltrona di casa mia...
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Aggiungete, appena vedrete che la carne è ababbastanza cotta sul suo esterno, un goccio di latte.
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Mettetele nel tegame (e senza sale) appena vedrete la cipolla imbrunita.
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Appena la cipolla si indorerà, togliete l’aglio; unite gambi e funghetti sminuzzati; salate; impepate; mescolate.
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Stamane, infatti, appena si fu sdraiata in quella tal poltrona a calmare il suo ansare...
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« Poco prima del pranzo, mettete a fuoco, con molto olio, una piccola casseruola fonda; allorché l’olio bolle, abbassate appena appena il fuoco
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Unite 1 bicchiere di acqua ed 1 di latte alla volta, finché vedrete che le castagne ne sono tutte appena appena ricoperte.
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Dunque, appena a casa, ho tolto, ad ogni pesca, ciò ch’era... prudente togliere; le ho, poi, tutte lavate sotto al rubinetto; le ho messe in una
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Appena la cioccolata sarà sciolta, aggiungete 400 gr. di zucchero.
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Accademia della crusca
