Non è questa la sede per affrontare il dibattito sugli organismi geneticamente modificati (Ogm) ma caso mai un giorno anche in Italia come nella
scienze
Pagina 103
incominciamo a conoscerle non solo gastronomicamente ma anche scientificamente.
scienze
Pagina 105
semplice la fabbricazione. La legge di Darwin della sopravvivenza del più adatto vale anche in fabbrica e sul mercato. Tuttavia la vite di Whitworth
scienze
Pagina 11
Ma anche dell’ossigeno esistono vari isotopi. L’ossigeno più comune ha peso atomico 16: il suo nucleo comprende 8 protoni e 8 neutroni. Esiste però
scienze
Pagina 123
Conclusione: i metrologi vorrebbero riportare anche il chilogrammo a una costante fondamentale della natura, e tra i candidati c’è la Costante di
scienze
Pagina 125
In teoria, quindi, svuotando la vasca da bagno dovremmo vedere il vortice ruotare verso Est. In pratica, anche quando accade, possiamo essere
scienze
Pagina 132
’apparecchio entra in commercio nel 1931 e si afferma lentamente, anche perché è piuttosto difficile realizzare lame e piastra bucherellata tali da non
scienze
Pagina 143
indotte a formare tessuti diversi, anche non di natura nervosa: segno evidente che l’olfatto ha una forte centralità biologica. I recettori olfattivi
scienze
Pagina 149
Ma se per i produttori e i chimici che li assistono i profumi non hanno misteri, le cose vanno ben diversamente per il consumatore. Anche le donne e
scienze
Pagina 151
Per questo nell’armadietto del bagno accanto a profumi e deodoranti è bene tenere anche qualche crema antisolare da portare con sé quando si va in
scienze
Pagina 153
usato anche per aumentare il volume delle labbra (spesso con risultati esteticamente disastrosi).
scienze
Pagina 156
rossetti, progettati per fini estetici, prevengono anche le aggressioni dell’ambiente, e possono contenere anche più di 25 componenti sapientemente
scienze
Pagina 157
La differenza tra musica e rumore talvolta è sottile. E non solo perché certe composizioni sono quasi frastuono allo stato puro: anche la musica più
scienze
Pagina 171
Gli effetti del rumore sul sistema nervoso sono rilevabili anche con l'elettroencefalogramma: si ha un cattivo coordinamento dei movimenti, una minor
scienze
Pagina 174
Pneumatici con battistrada lineare sono più silenziosi di quelli con battistrada radiale. Molto si è fatto anche per ridurre la rumorosità degli
scienze
Pagina 174
Oggi il numero delle radio web è incalcolabile, anche perché nascono e muoiono con impressionante rapidità. Sono la nuova avanguardia della
scienze
Pagina 187
Purtroppo anche con SETI @ Home le probabilità di scoprire una civiltà aliena rimangono minime. Ma se un giorno il contatto venisse stabilito
scienze
Pagina 189
contendersi l’invenzione della lampadina ci sono anche l’inglese Joseph Swan e l’italiano Alessandro Cruto, nato anche lui nel 1847 come Edison (e
scienze
Pagina 19
Hdtv. È la sigla della televisione ad alta definizione. Dalla normale immagine televisiva formata da circa 400 mila pixel si passa 921 mila e anche 2
scienze
Pagina 191
(satelliti e tv digitale terrestre) ma anche via Internet attraverso le linee telefoniche Adsl e le fibre ottiche. All’inizio del 2008 l’offerta si
scienze
Pagina 191
erano già noti fin dal 1888 al botanico austriaco Friedrich Reinitzer (1857-1927), anche se a battezzarli così fu il fisico Otto Lehmann.
scienze
Pagina 194
Dei tre ideatori del transistor, Shockley fu anche il più discusso per le sue convinzioni politiche e sociali: sostenitore del razzismo, si batté per
scienze
Pagina 198
L’astronomo Robert Hooke, che già nel 1684 aveva immaginato un sistema di telegrafia ottica, fece anche i primi esperimenti di trasmissione della
scienze
Pagina 218
Con la sola telegrafia non avremmo le telecomunicazioni di massa. Anche quando divenne una tecnologia notevolmente diffusa, il telegrafo rimase uno
scienze
Pagina 218
Anche Swan aveva optato per un filo di carbonio, e naturalmente neppure lui ottenne risultati soddisfacenti. Della sua lampadina è rimasto (sempre
scienze
Pagina 22
Perché la rete cellulare funzioni, la stazione radio base deve sapere in ogni istante quali telefonini si trovino nella sua cella. Per questo, anche
scienze
Pagina 226
Il discorso vale anche per Internet. C’erano le reti, c’era il computer. Far parlare tra loro tutti i computer tramite la rete ha cambiato il mondo
scienze
Pagina 232
morte dell'Osservatorio di Greenwich, quello che tuttora, anche defunto, dà al pianeta il Meridiano Zero, cioè la linea che, congiungendo il Polo Nord
scienze
Pagina 269
la tecnologia. Superata l’incandescenza, occorre superare anche la fluorescenza.
scienze
Pagina 27
; in teoria, un indumento di Viafil può eliminare la lavatrice, il ferro da stiro e, in alcuni casi, anche il farmacista. Proprietà antibatteriche e
scienze
Pagina 281
Poiché è essenzialmente un vasodilatatore, si dà il caso che il monossido di azoto sia anche alla base del funzionamento della molecola nota
scienze
Pagina 283
Anche i pannelli LEC sono pellicole di plastica con una struttura a panino, dove il salame è uno strato di fosforo. Applicando una tensione tra lo
scienze
Pagina 30
lampioni al sodio lungo le strade di periferia, ma anche il chiarore smorto di certi abat-jour, spianano la strada alla depressione. Così psicologi e
scienze
Pagina 30
tutte le conoscenze fino ad allora accumulate e fanno anche importanti anticipazioni, prevedendo le onde radio.
scienze
Pagina 37
, malattia che demolisce l’osso della mandibola. Complessa era anche la sua estrazione dall’urina: da 100 litri se ne ricavano appena 96 grammi. Poi si
scienze
Pagina 43
Naturalmente la scintilla si può ottenere anche direttamente con una scarica elettrica. Molti fornelli a gas adottano questo sistema.
scienze
Pagina 44
Si stima che il picco dei consumi di metano si raggiungerà intorno al 2025-2030, poi anche questa fonte di energia entrerà nel suo declino. L’Italia
scienze
Pagina 47
Inevitabilmente anche bruciando metano si genera anidride carbonica, ma in quantità minore rispetto alla combustione di benzina, gasolio, carbone
scienze
Pagina 47
, nel quale penetra lentamente strato dopo strato. Se facciamo bollire dell’acqua, oltre alla conduzione deve intervenire anche la convezione a
scienze
Pagina 52
quindi nulla è anche la potenza dissipata. Quando il transistor è saturo, la tensione diventa nulla e dunque anche in questo caso la potenza dissipata è
scienze
Pagina 54
, carni dure di animali macellati in età avanzata. Anche le ossa, cotte in quel modo, diventavano morbide e si potevano mangiate.
scienze
Pagina 60
Può anche non piacere agli ecologi duri e puri, ma senza plastica l’attrezzatura della cucina sarebbe meno pratica e meno colorata. Anche dal punto
scienze
Pagina 64
Electric. È curioso che anche Albert Einstein si sia occupato di frigoriferi: con il fisico Leo Szilard progettò una pompa elettromagnetica senza parti in
scienze
Pagina 72
Ricordate il borghese gentiluomo di Molière, che parlava in prosa senza saperlo? Bene, qualcosa di simile vale anche per cuochi e massaie. In realtà
scienze
Pagina 81
si trovano nelle melanoidine, possono essercene anche di cancerogene (come l’acrilammide), e in ogni caso nelle reazioni di Maillard vanno persi
scienze
Pagina 82
Di solito grazie alla reazione di Maillard arrosto e bistecche ai ferri diffondono aromi appetitosi. Ma nell’odore di frittura c’è anche qualcosa di
scienze
Pagina 83
Anche la ricetta più semplice, vista con l’occhio del chimico, di semplice non ha niente. In uno dei suoi straordinari racconti ispirati dalla
scienze
Pagina 84
La ricetta del brodo: anche Liebig sbagliava
scienze
Pagina 88
Non solo il caldo, anche il freddo agisce sui tessuti biologici. Nella verdura appena raccolta, per un certo tempo le cellule continuano la loro
scienze
Pagina 89
anche noleggiare dallo stesso fornitore dell’azoto liquido. Le perdite termiche di un vaso Dewar da 20-25 litri sono così ridotte che la conservazione
scienze
Pagina 90
Accademia della crusca
