afferrandola alla gola.
Pagina 51
Questi effetti di contrasti dovuti al colore della cornice, sono più sensibili alla luce diffusa, che alla luce viva.
Pagina 24
Le altre materie gommose, come lo zucchero candito, il miele, il latte, la colla di pergamena, ecc., che taluni usano, appartengono piuttosto alla
Pagina 271
Zuppa all’erbe (alla santè).
Pagina 102
Zuppa alla Rumford.
Pagina 115
Risotto alla Rossini.
Pagina 117
Consumato alla carne.
Pagina 121
Ortaggi diversi (alla francese).
Pagina 165
Alla giardiniera s’intende la guarnizione di diversi ortaggi, di cui ogni specie è preparata, in quanto a colore e forma, possibilmente al naturale e
Pagina 166
Manzo alla selvaggina.
Pagina 204
Strucolo alla cioccolata.
Pagina 378
Strucolo alla goriziana (Presniz).
Pagina 378
Soffiato di riso alla cioccolata.
Pagina 383
Soffiato alla vaniglia.
Pagina 384
Coch alla cioccolata.
Pagina 388
Biscotti alla spuma.
Pagina 402
Tagliatelle alla spuma.
Pagina 403
Riso alla cioccolata.
Pagina 405
Cartocci alla spuma.
Pagina 419
Focaccie minute alla crema.
Pagina 420
Tondelli alla ricotta.
Pagina 424
Pasticcetti alla ricotta (Golatschen).
Pagina 424
Strucolo alla cioccolata.
Pagina 432
Trucioli alla vaniglia.
Pagina 446
Alla vaniglia. Si fa un’impasto di 30 deca di farina, 20 deca di burro, 15 deca di zucchero alla vaniglia e 6 tuorli sodi passati per lo staccio; si
Pagina 448
Mostacciuoli alla vaniglia.
Pagina 449
Tortine alla vaniglia.
Pagina 450
Mostacciuoli alla cioccolata.
Pagina 451
Mostacciuoli alla Maddalena.
Pagina 451
Pasta sminuzzata alla conserva.
Pagina 454
Torta alla cioccolata.
Pagina 462
Quadrelli alla cioccolata.
Pagina 463
Alla schiuma di caffè. Si mescola alla panna inzuccherata del caffè nero, intonacando i krapfen con una vernice al caffè.
Pagina 466
Con crema. Simili krapfen si riempiono con una crema fredda alla vaniglia od altra, intonacandoli con un ghiaccio alla cioccolata od al liquore.
Pagina 466
Buffetti alla cioccolata.
Pagina 474
Torta alla cioccolata.
Pagina 474
Pane alla cioccolata.
Pagina 474
Mostacciuoli alla Napoleone.
Pagina 478
Bastoncelli alla parigina.
Pagina 490
Torta alla spuma d'albume.
Pagina 495
Crema alla vaniglia uso bavarese.
Pagina 507
Crema alla cioccolata congelata.
Pagina 508
Gelatina alla cioccolata.
Pagina 511
Gelatina alla vaniglia.
Pagina 512
Gelato alla vaniglia.
Pagina 521
Gelato alla cioccolata.
Pagina 522
19. Zuppa di tapioca con Julien. Branzino alla mayonnaise. Lombo stufato con sfogliata e salsa ai tartufi. Cappone con insalata mista. Composta in
Pagina 591
Colazione alla forchetta.
Pagina 592
Il Principe presenta Adriana alla Principessa: grandi inchini reciproci. La Duchessa accanna alla Principessa che vorrebbe essere presentata ad
Passeremo alla discussione degli articoli.
Pagina 4841