Finora noi non abbiamo il Codice dell'igiene rurale che mira a fare del contadino prima di tutto un uomo sano e robusto come tutti gli altri; non l'abbiamo nè per le abitazioni, nè per le acque, nè per il cibo, nè per le condizioni dei contratti agrari; noi abbiamo fatto ben poco, e bisogna assolutamente fare.
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Accademia della crusca
