Sono operai che abbandonarono il focolare domestico, che costretti dalla condizione della nostra agricoltura, dalla scarsa produzione che è presso di noi, dalla deficienza del lavoro nel proprio paese, cercano altrove il modo di guadagnarsi la vita e sovvenire le lontane famiglie, a costo anche di soggiacere ai più duri lavori. Sono operai forti, coraggiosi, arditissimi, qualche volta troppo vivaci, quando troppo li ecciti qualche infida libazione, ma di consueto disciplinati, sobrii, assidui. Essi sono come gli iloti del lavoro presso gli altri popoli; essi fanno coi maggiori stenti e nei pericoli ciò che gli operai svizzeri, francesi e d'altri paesi non vogliono fare. Incapaci di far valere le proprie ragioni, senza difesa, questi operai italiani sono oppressi da chi specula sui loro muscoli, sulla loro ignoranza e sulla loro miseria. Oh! signori, questi operai nostri all'estero meritano la più grande tutela, fino a quel giorno in cui le condizioni della produzione o del lavoro nel nostro paese non li affranchino da così crudeli necessità, da così lamentevole servaggio.
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Accademia della crusca
