| Tagliate | in pezzi una o due ariguste vive secondo la quantità che ve |
Il pesce nella cucina casalinga -
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| Tagliate | in grosse fette un cefalo, dopo averlo (si capisce) |
Il pesce nella cucina casalinga -
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lo strato dei vermicelli. Sopra a questa mettete le sardine | tagliate | a metà, acciughe salate, capperi ed olive nere spolpate e |
Il pesce nella cucina casalinga -
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a metà, acciughe salate, capperi ed olive nere spolpate e | tagliate | a metà. (Non avendo olive nere si adopreranno quelle |
Il pesce nella cucina casalinga -
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500 grammi di patate, sbucciatele e, dopo averle | tagliate | a fette sottili, mettetele in un’insalatiera. |
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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questo nome vengono indicate le insalate di legumi cotti, | tagliate | in grosse fette, e cioè: patate. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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bene, aggiungetevi un chilogr. di cotogne mondate e | tagliate | a fette, un chilogr. di pere fine, mondate e tagliate a |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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e tagliate a fette, un chilogr. di pere fine, mondate e | tagliate | a spicchi, 500 gr. di zucchero e un po' di cannella. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Tagliate | poi del pane e della mozzarella (1) della stessa misura |
Il pesce nella cucina casalinga -
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| tagliate | la cotogna in pezzetti quadrati o mostacciolati, e |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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carni vanno sempre | tagliate | contro il filo dei muscoli, e se sono morbide, per isbieco. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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da parte le vescichette di esse contenente l’umor nero. | Tagliate | le seppie in listarelle sottili e tenetele in disparte. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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sottili e tenetele in disparte. Nettate, lavate bene e | tagliate | anche in listarelle 300 gr. di funghi ovoli o porcini e |
Il pesce nella cucina casalinga -
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tagliere, e con la mezzaluna, | tagliate | finauna bella fetta di pancetta di lardo e mezza cipolla. |
Ricette di Petronilla -
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alla carne alcuni piccoli pomidoro e alcune patate cotte e | tagliate | in forma di cubi. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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1. Colle 4 operazioni (vedi ricetta N.° 2). | Tagliate | a dischi, mondate e cotte prima nell'acqua. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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aggiungete una piccola gamba di sedano e 2 carote | tagliate | assai fine. |
Ricette di Petronilla -
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| Tagliate | la coratella a pezzetti, e fatela cuocere come si è detto |
La cucina di famiglia -
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numero di fette di cefalo che vi occorrono e possibilmente | tagliate | nella parte più grossa dell’animale. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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saranno fredde si toglierà loro la pelle con un pannolino. | Tagliate | a fette, si mangiano con l'insalata. |
Come posso mangiar bene? -
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della ventresca) per uso di famiglia con cipolle scottate e | tagliate | ad anelli. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Tagliate | a fette le zucchine, e fatele cuocere in casseruola con |
Il cuoco sapiente -
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numero di fette di cefalo che vi occorrono e possibilmente | tagliate | nella parte più grossa dell'animale. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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nell'aprirli trovate dei bacolini nel gambo, | tagliate | via soltanto quella parte che essi avevano cominciato a |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Tagliate | lo stesso dieci fettine di fegato di vitello, 10 pezzi di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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e magro un mezzo cucchiaino di strutto, un paio di cipolle | tagliate | in grosse fette, due carote gialle, ed una costa di sedano, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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numero di fette di salmone che vi occorrono e possibilmente | tagliate | nella parte più grossa dell’animale. |
Il pesce nella cucina casalinga -
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| Tagliate | in pezzi e sbucciate un chilogrammo di patate vechie, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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limone. | Tagliate | delle patate cotte a fette sottili, conditele semplicemente |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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frittate | tagliate | a filetti s'adagiano in corona sul vassoio cosparse di |
Manuale di cucina -
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| Tagliate | la vitella di latte o il petto di pollo a braciuoline e |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| Tagliate | la carne della lepre a pezzi regolari, disossandola, e fate |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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una casseruola con butirro si pongono le cipollette | tagliate | in due parti, e vi si lasciano cuocere finchè acquistino un |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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pepe, si serve la zuppa con fette di pane abbrustolite e | tagliate | a dadi. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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| Tagliate | a listerelle, lunghe al massimo 3 dita, pancetta, lingua, |
Ricette di Petronilla -
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| Tagliate | in fette sottili gli avanzi bianchi di vitello arrosto e |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| Tagliate | il porro ed il sedano in fette e fateli leggermente |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Tagliate | da un bel pezzo di polputo baccalà francese ammollato |
Il pesce nella cucina casalinga -
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grammi di patate, togliete loro la buccia e, dopo averle | tagliate | a fette sottili, mettetele in un'insalatiera. |
La cucina di famiglia -
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| Tagliate | le zucchine a fette, spolverizzatele con un poco di sale e |
La cucina di famiglia -
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vengono | tagliate | a pezzi di pochi centimetri, e se sono grosse vengono anche |
La cucina italiana della resistenza -
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e stendete il composto sulle fettine di pane che avrete già | tagliate | alte un dito. |
La cucina di famiglia -
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larghe un dito, mescolateci barbebietole e patate lesse | tagliate | a fette sottili, alcune acciughe lavate, nettate dalla |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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sottili, alcune acciughe lavate, nettate dalla spina e | tagliate | in quattro o cinque parti, ed infine pesce lesso a |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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le sfoglie stendendovi frammezzo a strati delle mele | tagliate | a listerelle, mescolate con dello zucchero, cannella, |
Manuale di cucina -
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mescolate con dello zucchero, cannella, mandorle | tagliate | a filetti, zibibbo, uva passa e buccia di limone trita. |
Manuale di cucina -
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| Tagliate | le cipolle ad anelli molto sottili, fateli rosolare |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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Pulite e | tagliate | a quarti o a piccoli quarti un pollastro o due, allestite |
Nuovo cuoco milanese economico -
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cotogne, pelate e | tagliate | a fette sottili, si seccano non troppo dure. Si cuociono |
Manuale di cucina -
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lavate bene e | tagliate | anche in listarelle 300 gr. di funghi ovoli o porcini, e |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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anche preparato: una dozzina di olive verdi snocciolate, | tagliate | in quattro e dissalate insieme ad una brancata di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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gr. di cipolle | tagliate | in fette sottilissime, metterle a rosolare pian piano con |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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saranno divenute bionde unirle due melenzane sbucciate e | tagliate | a quadretti due o tre bei peperoni gialli o verdi |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| Tagliate | a fette un bel rocchio di manzo lesso che vi sia rimasto. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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