405. POLLO AL POMODORO: Un pollo di 750 gr.; una cipolla; 4 pomodori; olio e burro.
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485: SPINACI AL POMODORO: Un chilo di spinaci; 500 gr. di pomodori; latte; parmigiano; burro.
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495. CAVOLFIORI AL POMODORO: Un cavolfiore; 4 pomodori; olio
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3.° Con burro, un poco d’olio e sugo di pomodoro.
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Potrete anche aggiungervi un po’di sugo di pomodoro, se vi aggrada.
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Fagiolini in erba al pomodoro, 89.
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al burro, gratinati, al sugo, al pomodoro, fritti all'olio,
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Quando l'umidità del vino è scomparsa, aggiungete una cucchiaiata di salsa di pomodoro, oppure pochi pezzi di pomodoro pelati, e quando questi sarano
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Fate cuocere bene il pomodoro, e nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua e sale. Appena cotti ma non troppo sgrondateli accuratamente
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Fate rosolare il pisto, quindi aggiungetegli una discreta quantità di pomodoro in pezzetti, senza pellicole e senza semenze. Condite con un po' di
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Continuate a mischiare sul fuoco e quando il vino è consumato e che il pollo è ben rosolato, aggiungete qualche pezzetto di pomodoro pelato e senza
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Mandate insieme una salsiera di sugo d'umido o di pomodoro.
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Se p. es. aveste del sugo di carne, ma senza pomodoro, potrete aggiungerne un poco.
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Conserva nera di pomodoro per uso casalingo
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Scegliere preferibilmente del pomodoro cosidetto casalino quello cioè coltivato all'asciutto.
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Per fare il pomodoro in bottiglie
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Non adoperate mai recipienti di rame o di altro metallo per raccogliere il pomodoro passato, poichè l'acidità del pomodoro al contatto dello stagno o
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Se ometterete il pomodoro, che non è indispensabile, farete delle scaloppine semplici.
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di maiale col pomodoro, col ramerino
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di pomodoroSalsa di pomodoro più fina
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di vitello al pomodoro
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Si condisce con sale e pepe e si lascia cuocere mescolando di quando in quando. Se si adopera pomodoro fresco non occorre bagnarlo con acqua, se si
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rosolati con circa un chilogrammo di pomodoro fresco, accuratamente lavato, fatto in pezzi e privato dei semi, oppure, quando non è la stagione del
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1. - Conserva liquida di pomodoro.
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2. - Conserva di pomodoro a pani.
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19. - Sugo semplice di pomodoro.
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25. - Intingolo di pomodoro coi funghi.
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24. - Intingolo di pomodoro.
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26. - Salsa di pomodoro.
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3.° Con burro, un poco d'olio e sugo di pomodoro.
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Quando avranno tirato il burro, fatele cuocere bagnandole colla salsa di pomodoro del Num. 26.
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Invece del sugo di pomodoro, taluni vi mettono un poco di vino bianco.
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Vanno conditi con del burro fuso e con la salsa di pomodoro.
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77. SALSA DI POMODORO
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Mancando il sugo di carne, può supplire discretamente il sugo o la conserva di pomodoro.
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4° Con burro, un gocciolo d’olio appena e sugo di pomodoro o conserva.
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Riso al pomodoro.
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Oppure: Si scioglie un po’ di conserva di pomodoro in brodo od acqua calda e si prepara una salsa come quella di pomodoro fresco, con che si
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a) semplicemente con burro e parmigiano ovvero con burro, parmigiano e salsa di pomodoro;
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Condite gli agnellotti con burro, formaggio e pomodoro.
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19. Uova affogate nella salsa di pomodoro. — Preparate una buona
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Foglie di cavolo ripiene di carne cotta, col pomodoro. Preparate un buon hâché di carne cotta, diluite con un uovo e un po' di brodo, empite le
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e il sale necessario, fate sobbollire lentamente. Potete unirvi anche un po' di salsa di pomodoro.
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Melanzane nella salsa di pomodoro. Tagliate a fette, senza mondarle, alcune melanzane violette di qualità finissima e fatele rosolare nel burro con
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Col pomodoro. Soffriggete nel burro una grossa cipolla trita finissima, aggiungetevi della buona salsa di pomodoro (vedi pag. 29) e lasciate
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40. I1 pomodoro (Solanum lycopersicum).
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24. Marmellate dolci di pomodoro (Love-applejam).
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MERAVIGLIOSO! MAGNIFICO! QUESTO RUBINO È PIÙ GROSSO DI UN POMODORO!
HAI DETTO CHE QUEL RUBINO È GROSSO COME UN POMODORO, SORA TARTARUGA?
SPAGHETTI «Al mattino mi piacerebbe lasciarmi svegliare dal profumo di spaghetti al pomodoro» (Marco Mazzocchi).
Accademia della crusca
