CADONO I FIORI D' ARANCIO
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625. VINO CALDO ALL’ARANCIO.
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Anitra alle olive(o all’arancio).
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4° Arancio ripieno di gelatina.
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Budino di riso all'arancio
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Lo stesso composto si può aromatizzare con scorze di arancio, di mandarino, di limone o con cioccolato in polvere (che mischierete al composto quando
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Crema portoghese d’ arancio
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Dischi di ricotta all'arancio
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Granita di limone o di arancio
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di semolino coll’arancio
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„ di foglie d’arancio
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di semolino coll’arancio
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„ di foglie d’arancio
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Conserva all'arancio od al limone
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Id alla cannella o fior d'arancio
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Scorzette di cedro e arancio » 180
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Liquore crema di arancio.
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650. Sorbetto di limone od arancio.
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660. Spremuta al limone od arancio.
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1/3 di sugo d'Arancio gelato
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2/4 di sugo di arancio.
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Si svuota un arancio a forma di canestrino nel quale si dispongono qualità differenti di salame, del burro, dei funghi sotto aceto, dell'acciuga e
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Acqua di fior d'arancio gr. 50.
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» di fiori d'arancio doppio » 80
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Acqua di fiori d' arancio » 15
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15. Ratafià di cortecce d' arancio
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Flavedine d'arancio bene incise gram. 50
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Scorza d'arancio non verde pestata » 5
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Ingredienti: Prugne, limone, arancio, zucchero.
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Ingredienti: Uova, latte, arancio, caffè, cioccolata.
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Ingredienti: Zucchero, uova, fiori d'arancio, farina.
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Arancio candito, grammi 35.
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Candito (cedro o arancio), grammi 20.
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Odore di scorza d’arancio.
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Odore d’arancio o di limone.
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Arancio candito, grammi 50.
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439. Gelatina d’arancio in gelo
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Cren all’arancio. Si mescola bene insieme il succo di 1 limone e di 2 aranci, zucchero all’aroma d’arancio, vino e cren. Si può anche aggiungervi la
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Si tramenano un’ora intera 28 deca di zucchero soffregato alla buccia d’un grande arancio o su 2 piccoli, con 12 tuorli e 28 deca di mandorle tritate
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Con vernice all’arancio. Si tramenano 9 tuorli con 35 deca di zucchero, mescolandovi 35 deca di noci e mandorle ben tritate, nonchè la neve delle 9
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15 deca di zucchero all’aroma d’arancio si tramenano con 2 uova, e mescolatovi il succo di 1/2 arancio e 7 deca di farina, lo si stende sottilmente
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Crema all’arancio congelata.
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D’arancio. Alla raschiatura di 1 arancio s’aggiunge il succo di 6 aranci ed 1 limone, e bolliti che siano 20 deca di zucchero con 1/2 litro d’acqua
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Caldo. Si mette la buccia sottile d’un arancio amaro e di 1/2 arancio dolce in 7 decilitri di vino nero, lasciandovele per 8 giorni in fusione. Si
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7. Torta d'arancio semplice.
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Procedimento. Dimenate il burro collo zucchero colle uova intere e colla scorza d'arancio, aggiungete poi la farina stacciata col lievito e
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32. Sciroppo di fiori d'arancio.
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Ingredienti : Fiori d'arancio, zucchero, acqua.
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Anitre arrosto col sugo d'arancio.
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Crema all'arancio con pasta al vino.
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Accademia della crusca
