642. LIQUORE DI CAFFÈ: Un litro di acquavite; 40 gr. di caffè
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Coprite con l’acquavite, che deve essere della migliore qualità, la polvere di caffè, aggiungete una stecca di vaniglia e lasciate macerare, ben
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646. LIQUORE DI NOCI: 25 noci; un litro d’acquavite; 500 gr. di zucchero; cannella, garofano, arancio, ecc.
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Seconda maniera. — Ma più semplicemente si possono preparare le albicocche all'acquavite, mettendo i frutti a scottare (imbiancare) nell'acqua
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Se si vogliono le frutta più dolci dell'ordinario, non è difficile l'aggiungere un po' di zucchero all'acquavite.
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318. Bevanda della quale specialmente si fa abuso nelle Marine, e si compone di due terzi d'acqua e di un terzo d'acquavite. Ma si fanno ancora i
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Sul limone si versa adagio adagio l'acquavite o il rhum. Quando il bicchiere è pieno, si appicca il fuoco all'acquavite o al rhum, si lascia bruciare
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477. Pesche all'acquavite. - Si opera come per le albicocche all'acquavite. Però solamente le pesche dette: poppa di Venere, e quelle bianche di
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Sulla carne versate mezzo bicchiere di acquavite, un bicchiere di vino bianco, due bicchieri di brodo o d'acqua.
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N. B. — Invece dell'acquavite si può mettere il cognac.
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Tenete in infusione per 4 giorni in 2 litri e mezzo di buona acquavite, queste sostanza.
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In un litro e mezzo di buona acquavite mettete
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17. Conserva di mele cotogne coll’acquavite. — Mondate alcune cotogne, grattatele e spremetene il sugo. Fate bollire questo con poc’acqua
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coll’acquavite
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coll’acquavite
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Conservazione coll'alcool od acquavite.
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691. Pesche od albicocche all'acquavite.
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Un litro di vino bianco di buona qualità, zucchero non raffinato bruno, 60 grammi; acquavite a 22 gradi, 2 cucchiai da tavola; acqua di catramo, 1
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Prendete 120 grammi di tè verde scelto e gettateci mezzo litro d'acqua bollente. Mezz'ora dopo aggiungeteci 4 litri di ottima acquavite.
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1/8 acquavite.
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Prima di coricarsi. — Un bicchierino di acquavite, o di rhum, ma senza zucchero.
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6. - Acquavite Francia.
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Ingredienti: Spirito, acquavite, acqua.
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5. - Acquavite grappa.
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Ingredienti: Acquavite, semi d'angelica, grani di coriandoli, anice, finocchio, limoni, aranci, zucchero.
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Appena usciti dal letto si asciugheranno i piedi con un pannolino, indi si spruzzeranno con un po' d'acquavite.
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Acquavite, una cucchiaiata.
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Sale un pizzico, e due cucchiaiate d’acquavite.
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Due o tre cucchiaiate di acquavite.
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Acquavite, cucchiaiate N. 1.
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Frutta in aceto s’imbandiscono coll’arrosto; quelle poste nel rum od acquavite si servono anche da sole a seconda colazione.
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gr. di burro, 500 gr. di farina, 1 uovo, 1/4 di litro d'acqua, 1 bicchierino di acquavite, sale.
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farina gr. 250, acquavite 2 cucchiai scarsi, un piccolo bicchiere d'acqua,sale. Impastate metà della farina coll'acquavite e colll’ acqua
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Ingredienti : Cedri 5, limoni 3, acquavite litri 4, zucchero chilogr. 2, acqua mezzo litro. Mettete in 2 litri d'acquavite la scorza delle frutta
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N.° 2. Ingredienti : La scorza gialla tagliata finissima di 6 limoni, spirito litri 1, zucchero gr. 800, acquavite litri 1 Va.
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Ingredienti : Fragole fresche di montagna chilogr. 1, zucchero chilogr. 1 ½ , acquavite litri 1, acqua litri 1, spezie.
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N.° 1. Ingredienti : Noci 39, 6 chiodi di garofani, 3 pezzi di cannella, zucchero gr. 800, acquavite litri 1 1/3 .
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Oppure: Thè 100 gr., acqua bollente 1 decilitro, acquavite finissima 3 litri, zucchero chilogr. 1, mezzolitro d'acqua per sciropparlo.
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Procedimento. Pestate i semi, metteteli nell’ acquavite, trascorsa una settimana aggiungete lo zucchero sciroppato coll'acqua e filtrate.
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Procedimento. Mettete gl'ingredienti per 40 giorni in fusione nell'acquavite al sole e filtrate.
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67. Acquavite stomatica. — Mettete in un litro d'acquavite due piccoli bicchieri di pellicole di noci fresche, quelle che si levano di mano in mano
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Modo di togliere all'acquavite, ricavata
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In Inghilterra si fa colle radici delle carote un'acquavite di ottimo gusto e limpidissima.
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Impastate il tutto, aggiungendovi un po' d'acquavite e fate cuocere al forno.
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(Nick porta a Castro l’acquavite: Johnson si volge, indifferente: Castro beve con avidità)
(Nick va dietro il banco a prendere l’acquavite: Johnson si avvicina a Castro senza farsi notare).
ANDATE A CERCARE DELL’ACQUAVITE E DELLE BENDE... VEDRETE CHE SE LA CAVERÀ!
Atele, effetti dell’acquavite sopra di esso; mancanza del pollice in esso.
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Buona acquavite bevevi,
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Non bevi più acquavite;
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Accademia della crusca
