Trascrizione a favore del trust: l'uovo di Colombo?
Scomparsa la tempera all’uovo, toma inutile investigarne interiormente le proprietà di durata, tanto più quando è saputo che nei nuovi tentativi di
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grammi di rete di maiale; latte; olio; un uovo.
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50 gr. di burro; panna; un uovo.
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493. CAVOLFIORE FRITTO: Un cavolfiore; un uovo; olio e burro.
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Quando dovrete adoperarlo, aggiungetevi la chiara dell’uovo, già montata.
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411. Minestra grassa con gelatina all'uovo. - In una
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Burro fresco, quanto un uovo, che si fa sciogliere in una casseruola; nel burro si stemperano quattro cucchiajate da minestra di fiore di farina
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Per farli, occorrono gli ingredienti che seguono: 250 grammi di ricotta; 45 grammi di formaggio grattato; un uovo intiero; due torli d'uovo; noce
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21. Cialde (oblio), specie d'ostie all'uovo.
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In ultimo montate 2 o 3 chiare d'uovo e quando son sode mischiateci dello zucchero fino, 3 cucchiai per ogni 2 bianchi d'uovo, spalmate uno strato di
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Sbattete 4 chiare d'uovo con 200 gr. di zucchero del quale 50 alla vainiglia, senza stancarvi, indi vi unite 100 gr. di burro liquefatto. Sbattete a
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(detto in Roma: Gelato di rosso d’uovo)
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Si sbucciano, si tagliano in pezzi, s'infarinano, si passano nell'uovo sbattuto e si friggono. Fatte così, le melanzane ricordano assai da vicino i
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Tritate e pestate il baccalà che vi rimane, privo, s'intende, di ogni spina, impastate con poca balsamella e un uovo intero, fatene tante polpettine
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Non volendo far rotoli, fatene valigette, cioè stendete sopra un canovaccio di bucato tante frittatine sottili di un uovo ciascuna, ripiegatene gli
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Invece dell'uovo si può adoprare la pasta, Num. 191.
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disfatta nell'uovo. Allora versate questa nella padella sopra i funghi, rimuovendo col mestolo, acciocché l'uovo si spanda sul fondo
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Immergere il tuorlo di un uovo sodo.
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Piccole rape novelle bollite per 10 minuti con lauro, cipolle e rosmarino. Spaccarle poi a portafoglio e farcirle con acciughe intrise nell'uovo e
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Si faccia la pasta con 300 grammi di farina, un uovo intero, due tuorli e qualche guscio d'uovo d'acqua. Lavorata bene la si lasci riposare sotto un
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Raffreddata che sia vi si aggiungano 5 tuorli d'uovo, una buccia di limone e 100 grammi di pane grattugiati, 50 grammi di mandorle tritate, e 50
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Si faccia una pasta molle con un uovo intero, un po' di burro e tanta farina quanta ne possono assorbire l'uovo e il burro. La si spiani sottile e la
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Ingredienti: Orzo, acqua, burro, brodo, macis, uovo.
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d'uovo, e in ultimo il cremore di tartaro in polvere.
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Tagliate l’uovo in otto spicchi.
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Frullate un uovo con una presa di sale, una cucchiaiata di detta salsa, un cucchiaino di parmigiano, due di pangrattato e con questo composto
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304. Telline o arselle in salsa d’uovo
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Lievito di birra quanto un piccolo uovo.
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Rossi d’uovo N. 8 e due chiare.
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Rossi d’uovo N. 8 e due chiare.
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Erbaggio. Fagiuolini in salsa d’uovo, N. 228.
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Dolci composti d’albume d’uovo e zucchero.
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12. Pappa col tuorlo d'uovo (Furmity). — Fate una pappa come quella per i bambini, soltanto un po' più densa di farina, mescolatela bene finch'è
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Un uovo appena nato vale un ducato.
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43. Un UOVO gigante. — Prendete una piccola vescica, e scrupolosamente lavata che sia, mettetevi 10-12 tuorli d'uovo. Legatela in modo che possa
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poco latte, sale. Un uovo per indorare.
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15. Pasta frolla per pasticci con ragoûts. — Ingredienti: Farina gr. 300, burro gr. 150, grasso depurato di rognone di manzo 50-gr., un uovo intero
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V. „ colla crostina di uovo e pangrattato.
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3. Polpettine di baccalà. — Cotto il baccalà alla trentina pestatelo nel mortajo, unitevi un pochino di besciamella (vedi pag. 25) e un uovo intero
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5. „ Soufflé " di cioccolata senza tuorli d'uovo. — Grattugiate
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35. „ Soufflé " Fortuna. — Prendete un uovo per commensale e per ciascun uovo un cucchiaio scarso di buona cioccolata in polvere, un cucchiaio colmo
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49. Schiuma d'arancio o di limone senza tuorli d'uovo. — Grattate
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58. Caffè, thè, Cioccolata o cacao coll'uovo. — Mettete in una chicchera un tuorlo d'uovo e un buon cucchiaio di zucchero, lavorate il composto
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uovo X + spermio X = XX (femmina)
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uovo Z + spermio Z = ZZ (maschio)
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uovo O + spermio Z = ZO (femmina).
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4. Uovo O + spermio Y = YO
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Fig. 59. – Anafase della divisione di maturazione dell’uovo di una farfalla: il cromosoma W è in ritardo rispetto agli altri ed è isolato sul fuso
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in 100 parti di albume d’uovo,
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Accademia della crusca
