Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: carne

Numero di risultati: 4829 in 97 pagine

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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)

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4 occorrenze

6. GELATINA DI CARNE: 500 gr. di carne di manzo; un ginocchio di vitello; 2 zampetti di maiale; 200 gr. di cotenne; erbe odorose; spezie; aceto; vino

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120. CAVOLI RAPE RIPIENI: 6 cavoli; 100 gr. di carne di vitello; 100 gr. di carne di maiale; 25 gr. di funghi; 2 uova; 80 gr. di burro; 25 gr. di

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Steccate la carne col prosciutto, che sarà grasso e magro e tagliato a listerelle piuttosto spesse, e mettetela in una casseruola con due foglie di

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Bombette di Carne n. 16

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Come posso mangiar bene?

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Ferraris Tamburini, Giulia 3 occorrenze

Avvicinando alla carne sospetta un bastoncino di vetro, bagnato nel reattivo, se la carne è guasta s'ha da produrre una specie di nebbia proveniente

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Caratteri di una buona carne di bue. — La carne di bue, perchè sia eccellente, deve provenire da un soggetto di quattro o sei anni, non troppo magro

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Anzi, siccome sono certa che le mie lettrici preferiscono la buona carne di bue a quella del più nobile tra i quadrupedi, ecco le norme per

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Cucina borghese semplice ed economica

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Vialardi, Giovanni 2 occorrenze

La carne di coniglio è pur buona, ma assai inferiore a quella della lepre. Il coniglio ha la carne bianca ed è migliore se è nutrito di grani, cavoli

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3. Modo di conservare la carne fresca col latte. — Sfregate la carne che volete conservare con un po' d'aceto o sugo di limone; posta in una terrina

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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa

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Lazzari Turco, Giulia 1 occorrenze
  • 1947
  • Casa Editrice G. B. Monauni
  • Trento
  • cucina
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Carne salata di maiale (carnesecca)

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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

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Vialardi, Giovanni 2 occorrenze

di qualunque carne

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Id la carne nell'acqua

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Il talismano della felicità

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Boni, Ada 1 occorrenze

Zucchine ripiene di carne.

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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa

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Guerrini, Olindo 6 occorrenze

Torta di cavolo e carne.

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Frittata di avanzi di carne.

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Ammorsellato di carne rosolata.

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Sugo di carne

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Carne in pezzetti al forno

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Sformato di carne avanzata

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La regina delle cuoche

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Prof. Leyrer 1 occorrenze

Zuppe — di brodo di manzo, d'estratto di carne, di carne di selvaggina sminuzzata, di coscia di rane, d'ostriche e di verdure. Da tutte queste zuppe

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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 1 occorrenze

262. Carciofi ripieni di carne

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Manuale di cucina

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Prato, Katharina 24 occorrenze

Stagionare, frollare. La carne d’animali non più giovani deve venir appesa in luogo fresco per più giorni, secondo la temperatura e la qualità della

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Consumato alla carne.

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Strucolo con ripieno di carne.

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Focaccette di carne.

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Pallottole di carne.

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Pasta di coratella o carne.

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Roulades di carne.

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Quale ragoût. In una salsa bruna di carne con un po’ di fiore di latte si mettono dei funghetti in conserva, minute cipolline e peperoni, facendo

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Carne di cinghiale.

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Carne d’agnello.

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Carne panata e fritta.

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Roulades di carne.

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Braciuoline di carne pesta.

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Coch di carne ripieno.

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Carne salata. 1)

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Mescolato con carne. Al fegato d’oca pestato s’aggiunge oltre l’aspic anche carne di pollame tritata, e passato che sia tutto, lo si riempie

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Con salsa. D'una lepre non marinata, arrostita ed inaffiata durante la cottura soltanto con grasso, brodo e succo di limone, si taglia la carne della

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Carne di vitello fredda.

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Carne di maiale fredda.

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Carne affumicata fredda.

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Con carne cruda. Un piccolo pezzo di carne morbida di manzo, preferibilmente quella del lombo, si libera raschiando dalle fibre; schiacciata e

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Conservazione della carne.

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Se le brocche di garofano fossero indicate per qualche vivanda di carne, se ne introduce 1 o 2 in una piccola cipolla che si mette a soffriggere

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Zuppe agre di carne.

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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia

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Lazzari Turco, Giulia 3 occorrenze
  • 1904
  • Tipografia Emiliana
  • Venezia
  • cucina
  • UNIFI
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68. Fritto di carne cotta. — Passate dalla macchina per sminuzzare la carne del vitello arrosto o degli avanzi d'arrosto di pollo. Per ogni cucchiaio

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La carne di manzo.

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Col ripieno di carne. Preparate un ripieno di carne cotta mista, unitevi una pappina di pane e latte, un pajo d'uova, sale, pepe e spezie, riempite i

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Ricette di Petronilla

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia 1 occorrenze

Carne in pasta sfogliata

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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese

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1 occorrenze

ANTIPASTI E PIATTI DI CARNE.

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