UNITÀ DI MISURA PER LE CAPACITÀ. 44. Le unità di misura più comuni per le capacità sono: il litro (l.); il decalitro (dal.), che è eguale a 10 litri
Pagina 415
371. SALSA PER FROLLARE LA SELVAGGINA: Un litro d’acqua;
Pagina 127
641. LIQUORE DI LIMONE: 4 limoni; un litro di alcole; 600 gr. di
Pagina 209
645. COGNAC ALL’UOVO: 5 uova; 300 gr. di zucchero; mezzo litro
Pagina 210
Aggiungasi acqua sufficiente per completare un litro.
Pagina 237
Lessate otto cucchiajate di riso in un litro di latte
Pagina 327
di rose, comuni di buon odore con 6 grammi di sale pesto, più 1 litro d'acqua; distillate, come sopra N. 313, le amandorle, estratti 2 quinti d'un
Pagina 399
Grammi 125 di zucchero e un litro d'acqua danno uno sciroppo a 10 gradi.
Pagina 542
litro d'acqua bollente, 4 gr. di buon «The Sukong»
Pagina 548
mezzo litro di spirito di buona qualità a 95 gradi,
Pagina 548
In un litro e mezzo di buona acquavite mettete
Pagina 355
In massima occorre mezzo litro di brodo per ogni persona.
Pagina 014
9. Minestra di gnocchetti di semolino. — Cuocete un quarto di litro di semolino (200 gr.) in mezzo litro di latte bollente, versatelo in una
Pagina 022
Un litro d'acqua. 10 chicchi di pepe. Droghe a vostro gusto. Una cipolla mezzana.
Pagina 123
Cuoci i suddetti cascami di alcuni polli in un litro d'acqua che salerai. Aggiungi una foglia di alloro, cinque chiodi di garofano, cinque chicchi di
Pagina 202
Fate lessare mezzo litro di fagiuoli con acqua e sale.
Pagina 038
Stemperate 400 grammi di cioccolata grattata e 200 grammi di zucchero in un litro di latte; quindi mettetela al fuoco e fatela bollire per qualche
Pagina 230
Prendete un mezzo litro di rum, un mezzo litro di acquavite, 6 limoni, l'infusione di 25 grammi di tè e la quantità di zucchero ed acqua bollente per
Pagina 234
Latte, un litro. Zucchero, grammi 150. Uova, N. 6.
Pagina 313
Zucchero bianco fine, grammi 300. Acqua, mezzo litro. Limoni, N. 3.
Pagina 347
Di fragole o lamponi. A 1/2 litro di fragole passate per lo staccio s'aggiungono 25 deca di zucchero con 1/2 litro di acqua, un po' di agro di limone
Pagina 519
Liquore al cumino. Si versa 1/4 di litro d’acqua bollente su 2 cucchiaini da tè colmi di comino, e quando è freddo s’aggiunge 1/2 litro d’acqua e 1/2
Pagina 532
18. Aceto di ribes. — Mescolate 1/2 litro di sugo di ribes con un litro d'aceto, lasciate fermentare il liquido al sole in una bottiglia aperta, poi
Pagina 016
8. Salsa di cannella o di vaniglia. — Bollite 1/4 di litro di latte
Pagina 044
mezzo litro di lenti e fate bollire 2-3 ore, secondo la qualità.
Pagina 102
12. Gnocchi di semolino. — Cuocete 1/4 di litro di semolino in 1/2 litro crescente di latte, con un pezzetto di burro. Versate il composto in una
Pagina 132
16. Gnocchi all'italiana „al gratin." — Mettete al fuoco 1/2 litro
Pagina 133
5. Tortino di farina di granturco. — Versate 1 litro di latte
Pagina 136
farinose a vapore, passatene ¼ di litro allo staccio, unitevi ¼ di litro di farina, un po' di sale e gettatele in l/2 litro di latte bollente
Pagina 155
27. Castrato marinato a uso capriolo. — Bollite mezzo litro di
Pagina 309
poterli ben lavare e pulire. Fate bollire intanto 1/3 di litro d'acqua con 1/3 di litro d'aceto
Pagina 331
7. Gnocchi fritti di semolino colla crema. — Versate 2/8 di litro
Pagina 488
2. „ Flummery " colla crema d'uova.—Fate bollire un litro di latte
Pagina 562
4. „Flummery" di semolino colle ciliege. — Fate bollire 1 litro di
Pagina 563
pestato non troppo fino 350 gr., acqua mezzo litro, un guscio di vaniglia.
Pagina 575
Sciogliete, la sera, 30 gr. di lievito in 1 litro d'acqua tiepida, intridetevi
Pagina 604
., una presa di zafferano sciolta in 1/16 di litro di latte, vino bianco 1/6 di litro, cardamomi pestati un cucchiaio scarso.
Pagina 652
Acetosa di ribes. Ingredienti : Ribes chilogr. uno, aceto 4/5 di litro (rosso o bianco secondo la qualità del ribes), zucchero chilogr. 1-2 secondo
Pagina 712
Acetosa di lamponi. Ingredienti : Sugo di lamponi passato dal torchio 2/5 di litro, aceto forte di vino nero mezzo litro, zucchero 800 gr., un
Pagina 712
le mandorle ¼ di litro, per lo zucchero 2/5 di litro, un po' di scorza d'arancio rosolata collo zucchero come nella precedente ricetta.
Pagina 720
22. Gloria (bibita francese). — Preparate mezzo litro di sciroppo denso di zucchero e mezzo litro di fortissimo caffè Moca, passato da un tovagliolo
Pagina 726
39. Punch di uova, freddo. — Versate 1 litro di latte e 1 litro di panna che avrete fatti bollire insieme in un bricco dove avrete posto 50 gr. di
Pagina 729
Procedimento. Mettete la scorza in fusione nello spirito, trascorsi 15 giorni unitevi 600 gr. di zucchero sciroppato con un litro di acqua, passate
Pagina 785
Di ribes rosso. Ingredienti : Sugo di ribes rosso compresso da uno staccio mezzo litro, zucchero chil. 1 kirschwasser litri 2, acqua mezzo litro
Pagina 786
Oppure : Radice d'angelica gr. 3, semi d'angelica gr. 3, semi di cornino gr. 3, alcool a 95° mezzo litro, acqua distillata 100 gr., 700 gr. di
Pagina 794
Oppure : Fate bollire circa 30-40 m. 100 gr. di cannella in mezzo litro d'acqua, levate la cannella e rimettete al fuoco la stess'acqua con ½ chilogr
Pagina 795
Lasciare raffreddare e montare nel frattempo a lattemiele un quinto di litro di panna.
Pagina 184
In un fiasco ben lavato, e provvisto del suo tappo, introducete mezzo chilo di zucchero; mezzo litro di latte crudo; mezzo litro di alcool da liquori
Pagina 248
Prendete frumento, seme di canape, un litro di ciascuno.
Pagina 266
L'Antitrust apre un'indagine conoscitiva sui prezzi, tutti a 1.910 lire per litro