Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: strutto

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strutto. — Il dottor Campanini consiglia l'impiego dello  strutto  da spalmarsi sulle uova, in modo da chiuderne perfettamente
Romagna, assai scarsa di burro, non esita a introdurre lo  strutto  in tutte le salse e in tutti i condimenti. A Roma si
non solo, ma di grande economia. In grande quantità lo  strutto  si fa con appositi macchinari; ma in famiglia, si può
 Strutto  di maiale.
 Strutto  o grasso di maiale.
intinto nello  strutto  bollente
di grasso o  strutto 
umido col soffritto di  strutto 
di fare lo  strutto  o grasso bianco.
 Strutto  (Lo) di maiale, maniera di prepararlo
 Strutto  (Lo), di maiale, maniera di prepararlo
farina un chilogrammo, zucchero in polvere grammi 500,  strutto  grammi 500, cinque uova intiere, la corteccia raschiata di
romana, si possono più vantaggiosamente usare grammi 250 di  strutto  e 250 di burro. La manipolazione è identica a quella
umido col soffritto di  strutto 
avendo unto d'arista, potrete adoperare  strutto  vergine.
invece dello  strutto  si può adoperare l'olio d'olivo.
momento solo nello  strutto  perchè si cuocia bene anche dalla parte
con l'altra sfoglia. Spennella la superficie con un pò di  strutto  squagliato e fa cuocere in forno, Dopo cotta spolverizza la
avendo unto d’arista, potrete adoperare  strutto  vergine.
un pò di  strutto  o di burro in una teglia
con l'altra sfoglia. Spennella la superficie con un pò di  strutto  squagliato e fa cuocere in forno. Dopo cotta spolverizza la
di un centim. di larghezza acciungete mezzo cucchiaio di  strutto  (o di burro se volete) e fate soffriggere in un tegame
di burro se volete) e fate soffriggere in un tegame questo  strutto  unito al guanciale.
e preferiamo piuttosto consigliar loro di aggiungere allo  strutto  la metà di buon olio di oliva.
una padella grande, ungetela di  strutto  e spargeteci un poco di pan grattato.
farina arrostita. Sciogliete un pezzetto di  strutto  in una cazzarola, unitevi i cavoli, con un mestolo d’acqua.
unitevi un cucchiaio di farina arrostita in un pezzo di  strutto  sciolto bollente e diluito con 2-3 cucchiai d’acqua,
ripugnanza anche per lo strutto, ma tanto il burro come lo  strutto  sono poco economici, perchè un bel fritto si ottiene rare
e un po' di strutto, poi versatevi un roux forte fatto con  strutto  e farina e diluito con acqua, cuocete altre due ore,
B. — Volendo, invece dello  strutto  si può adoperare il burro o l'olio.
tegame basso dove avrete sfatto del burro o un pezzetto di  strutto  e lasciatelo cuocere adagio, versandovi sopra qualche
Sale e pepe alla fine. Se v’aggrada, fate soffriggere nello  strutto  o nel burro un po’ di cipolla pestata. Allo strutto e al
nello strutto o nel burro un po’ di cipolla pestata. Allo  strutto  e al burro potete sostituire con vantaggio l’olio. Cottura
bollente salata, dimezzati, dorati, panati, fritti nello  strutto  fumante.
peperoni verdi si friggono senz'altra aggiunta nello  strutto  o nell'olio.
intanto dello  strutto  in una cazzarola larga tanto che esso raggiunga l'altezza
a fuoco, in padella, secondo il vostro uso familiare, o  strutto  od olio (io uso sempre olio).

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