Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: polmone

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 Polmone  di vitello alla casalinga Per 8 persone occorre un kg. di
 Polmone  alla milanese. Tagliate il polmone crudo a fette, fate
alla milanese. Tagliate il  polmone  crudo a fette, fate soffriggere una cipolla nel burro,
a fette, fate soffriggere una cipolla nel burro, unitevi il  polmone  e, quand'è rosolato, coprite di brodo e lasciate bollire
 Polmone  di vitello
 Polmone  di vitello.
 Polmone  dei quadrupedi.
 Polmone  di manzo in intingolo. — Fate bollire alcune ore il polmone
Polmone di manzo in intingolo. — Fate bollire alcune ore il  polmone  di manzo nell’acqua, gettatelo nell’acqua fredda,
dell’olio o dello strutto in un tegame, gettatevi il  polmone  infarinato e rosolatelo in fretta a fuoco ardente, unendovi
 Polmone  di manzo in intingolo
 Polmone  alla casalinga
 Polmone  di vitello, brodo, riso.
 Polmone  o corata alla casalinga.
 Polmone  di manzo in intingolo
 Polmone  “triffolato”. Bollito il polmone come dicemmo, tagliatelo a
“triffolato”. Bollito il  polmone  come dicemmo, tagliatelo a fette, marinatelo due ore con
 Polmone  “saltato". Lessate il polmone nel brodo, tagliatelo a
“saltato". Lessate il  polmone  nel brodo, tagliatelo a dadolini, infarinatelo leggermente,
di  polmone  di vitello.
 polmone  di vitello.
TRITATO DI POLMONE: 100 gr. di  polmone  di vitello; 100 gr. di cuore di vitello; 50 gr. di burro;
„ Ragoût " di cuore e  polmone  di vitello. — Fate cuocere a
a pezzetti, nel burro, con qualche verdura, 35 gr. di  polmone  di vitello, aggiungete del brodo, lasciate sobbollire,
aggiungete del brodo, lasciate sobbollire, tritate il  polmone  minutissimo ; lavorate 80 gr. di burro con 3 uova intere,
 Polmone  in ragoût. Come la fricassée di animelle.
Cervello, fegato, cuore, arnioni,  polmone  di manzo. — Si possono ammannire come quelli di vitello,
(ad eccezione del cervello che si scotta soltanto), il  polmone  non meno di 4-5 ore, ma costituiscono sempre un cibo
 polmone  così preparato, può anche accompagnarsi con crostini di
Strudel di  polmone  alla tedesca. — Fate un po' di pasta da
 Polmone  di vitello saltato. — Lessato o scottato che sia il
 Polmone  in intingolo alla casalinga. Fate soffriggere nel burro, a
casalinga. Fate soffriggere nel burro, a fuoco ardente, il  polmone  tagliato a fettine. Spolverizzatelo di farina e quand'essa
 Polmone  di vitello in intingolo. — Se si tratta d’un vitello
vitello fosse grande vi converrebbe meglio far lessare il  polmone  30-40 m. Tagliatelo quindi a sottili fettine, mettetele in
un pezzetto di burro o dell’olio fino (per 500 gr. di  polmone  un pezzetto di burro come un piccolo uovo, oppure 4-5
se mangiava  polmone  quando era piú ricca Virginia, adesso che è impoverita cosa
 Polmone  di vitello in umido. Tagliate il polmone crudo a pezzetti,
di vitello in umido. Tagliate il  polmone  crudo a pezzetti, cuocete questi un'ora nel brodo con 2
 Polmone  alla marinara. Soffriggete nel burro un pajo di scalogni
o di finissimo pangrattato, adagiatevi sopra le fette di  polmone  bollito come dicemmo sopra ; dopo qualche minuto bagnate
Rosolate un pajo di scalogni nel burro, mettetevi del  polmone  di vitello a pezzi e un po' di ramerino, e fate soffriggere
lo strutto o il burro saranno liquefatti, aggiungete il  polmone  in pezzetti e una cipollina finemente tagliata, sale e
e pepe. Conducete la cottura a fuoco vivace, mescolando il  polmone  con un cucchiaio di legno, fino a che avrà preso una bella
Appena il vino si sarà alquanto consumato, bagnate il  polmone  con brodo o con acqua in modo da ricoprirlo, coprite la
rinvenire. I funghi vanno messi giù quando si bagna il  polmone  con brodo o con acqua, cioè nella seconda parte della
di color d'oro nell'olio o nello strutto. Rovesciate il  polmone  in un piatto, seminateci su i dadini di pane fritti e
in tavola. Oltre che con questo procedimento in bianco, il  polmone  si può cucinare con un po' di pomodoro. L'operazione è la
quantità di farina o farne addirittura a meno, e condire il  polmone  con una pizzicatola di foglie di maggiorana. Però la
in relazione colla presenza di un lobo soprannumerario nel  polmone  sinistro.
e bollite lentamente e a lungo, finchè potrete passare il  polmone  dallo staccio.
Zuppa di  polmone  di vitello all'ungherese. — Cuocete un polmone di vitello
Zuppa di polmone di vitello all'ungherese. — Cuocete un  polmone  di vitello nell'acqua salata. Tagliatelo, metà a dadi, metà
un po' bollito, unitevi sale, pepe, paprica e finalmente il  polmone  con un po' d'aceto e un po' di sugo di limone. Servite con
del latte è specialmente raccomandata nelle malattie del  polmone  e dello stomaco, e cioè nell'etisia polmonare e nei vizi
lessare 300 gr. di  polmone  di vitello, quando è quasi cotto mettetelo a freddare
cipolla triturata: appena è quasi colorita aggiungetevi il  polmone  tagliato a dadolini, bagnate con brodo di cottura
polmone. — Fate saltare nel burro e a fuoco vivo 250 gr. di  polmone  di vitello scottato coll'acqua bollente e tagliato
lessare nel brodo un pezzo di  polmone  di vitello tagliatelo a piccoli dadi; rimettetelo nel
lessare nel brodo un pezzo di  polmone  di vitello; tagliatelo a piccoli dadi; rimettetelo nel
coll'espettorazione, mentre al posto che essa occupava nel  polmone  rimane una cavità, una piccola caverna; e siccome queste
scottare cuore e  polmone  in poca acqua salata, poi passateli al tritacarne; col

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