| Le interiora della | lepre | (vedi minestra di lepre). |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| di lepre, pasticcio di | lepre | vedi i capitoli relativi. |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Intingolo di | lepre | o lepre in umido (Civet de lièvre). - Spezzate la lepre; |
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Come posso mangiar bene? -
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| Intingolo di lepre o | lepre | in umido (Civet de lièvre). - Spezzate la lepre; fatela |
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Come posso mangiar bene? -
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| Salsa per | lepre | arrosto. - La lepre, cosi cucinata, servitela con questa |
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Come posso mangiar bene? -
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| servitela con questa salsa: Fate rinvenire il fegato della | lepre | nel burro, insieme a scalogne battute minutissimamente: |
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Come posso mangiar bene? -
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| limone, legate col sangue della lepre. [immagine] 356. | Lepre | arrosto. - Abbiate una lepre fatta, ma non vecchia, il cui |
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Come posso mangiar bene? -
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| della lepre. [immagine] 356. Lepre arrosto. - Abbiate una | lepre | fatta, ma non vecchia, il cui peso si aggiri intorno ai due |
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Come posso mangiar bene? -
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| Togliete il fegato che non sempre fa bene. Tagliate la | lepre | in due di traverso sulle reni e in maniera che i rognoni |
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Come posso mangiar bene? -
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| Salsa fatta colle interiora della | lepre | (per lepre arrosto). — |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Salsa fatta colle interiora della lepre (per | lepre | arrosto). — |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| | Lepre | in umido colla salsa dolce e forte. — Preparate una lepre |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Lepre in umido colla salsa dolce e forte. — Preparate una | lepre | |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| | LEPRE | IN SALMI’: Una lepre; un litro di vino barbera; erbe |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| | lepre | |
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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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| | lepre | |
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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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| | Lepre | alla Cittadina. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| | Lepre | alla Roccocò. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| | Lepre | alla Roccocò. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| | LEPRE | STUFATA: Una lepre; 400 gr. di pancetta affumicata; 400 gr. |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| | Lepre | al Sangue. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| | Lepre | alla Russa. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| | Lepre | in salmì |
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Il talismano della felicità -
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| - | Lepre | all'italiana. |
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La cucina di famiglia -
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| | Lepre | arrosto alla cacciatora. - Il barone Brisse insegnava cosi: |
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Come posso mangiar bene? -
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| cacciatora. - Il barone Brisse insegnava cosi: «Vuotare la | lepre | senza spellarla; riempirne l'interno con un ripieno fatto |
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Come posso mangiar bene? -
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| ventre della lepre, onde nulla abbia a sortire; mettere la | lepre | allo spiedo e farla arrostire a fuoco dolce. Quando la |
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Come posso mangiar bene? -
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| - | Lepre | in salmì. |
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La regina delle cuoche -
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| - | Lepre | alla cacciatora. |
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La regina delle cuoche -
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| | Lepre | in istufato. |
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Il cuoco sapiente -
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| di | lepre | arrosto. |
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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| Pollastri a | lepre | |
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La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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| Arrosto di | lepre | |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| | Lepre | in salmì. |
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Il cuoco sapiente -
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| Pane di | lepre | |
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| - | Lepre | in stufato. |
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La cucina di famiglia -
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| | Lepre | Cratere o Tazza |
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Astronomia -
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| | Lepre | in agro-dolce. |
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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| di | lepre | farcito. |
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Manuale di cucina -
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| | Lepre | in agro-dolce. |
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Il vero re dei cucinieri -
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| di | lepre | alla borghese. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| Minestra di lepre. — Prendete gli avanzi d'una | lepre | che avrete cotta arrosto o allo spiedo (vedi Cap. 16), |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| | Lepre | all'Italiana. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| di | lepre | alla Roccocò. |
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Nuovo cuoco milanese economico -
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| | Lepre | vuotata 2 non vuotata 4 |
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La regina delle cuoche -
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| | Lepre | Stufata. — Lardellate e salate una lepre (se vecchia non |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Lepre Stufata. — Lardellate e salate una | lepre | (se vecchia non importa), collocatela in un tegame sul cui |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| pepe, macis, polvere di cannella a discrezione. Coprite la | lepre | di brodo buono, al quale avrete aggiunto un cucchiaio |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| di vino pure bianco. Chiudete bene il tegame e cuocete la | lepre | a vapore, nel forno o sul fornello. Quando è morbida |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| di Bruxelles, broccoli, ecc.), frammezzate coi crostini di | lepre | (vedi N.° 18). |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| | Lepre | arrosto |
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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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| | Lepre | all'italiana. |
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Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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| | Lepre | arrosto |
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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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| | LEPRE | (Lièvre). |
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Come posso mangiar bene? -
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Accademia della crusca
