Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: fior

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 fior  di latte. D’un cavolo-cappuccio dimezzato e lessato si
che si mettono in una casserola con un po’ di burro,  fior  di latte e pan grattato, lasciandole cuocere al forno.
veloutée fatta con del buon brodo bianco, più un po' di  fior  di latte;
 fior  di latte. Fra due fette non separate interamente di panini
con zucchero e briciole, immergendole d’ambo le parti nel  fior  di latte freddo, lasciandole riposare 1 ora. Dipoi si
durante la cottura oltre al brodo e grasso anche con  fior  di latte.
4 decilitri di  fior  di latte si cuociono alquanto teneri 7 deca di riso; dipoi
7 deca di riso; dipoi si frullano bene 3 decilitri di  fior  di latte con 2 chiare d’uova, e posto che si abbia il
ed ammollita in una tegghia d’ottone con un po’ di  fior  di latte, nonchè 10 deca di zucchero alla vaniglia,
trito, burro d’acciughe, succo e scorza di limone od anche  fior  di latte acidulo, facendolo stufare insieme ancora 1/4
durante la cottura con burro, succo di limone e  fior  di latte, e la si serve guarnita di piccole patate
di limone, arancio o caffè, s'aggiungono questi aromi al  fior  di latte come nelle creme (pag. 66).
B. — Volendo si può confezionare con mezzo litro d'acqua di  fior  d'arancio ed I kg. di zucchero.
un cucchiajo da minestra, scarso, di  fior  di farina, mescolando bene, e il solito mazzetto di erbe
si mescolano insieme a del miele e briciole bagnate nel  fior  di latte.
3, garofani gr. 3, fiori d'arnica gr. 3, cannella gr. 4,  fior  di cannella gr. 3, balsamo del Tolù gr. 8, fior d'arancio
gr. 4, fior di cannella gr. 3, balsamo del Tolù gr. 8,  fior  d'arancio gr. 13, spirito di vino litri 2, zucchero
svaporare; poi infarinatele con un cucchiaino da caffè di  fior  di farina, e dimenate con cura, onde possa sciogliersi
Caffè con  fior  di latte, zucchero e panini. Burro, miele e pane nero.
nel mortaio, bagnandole a quando a quando con l’acqua di  fior  d’arancio suindicata.
formaggio e  fior  di latte. Braciuole battute si tagliano in belle fette, poi
pure della cipolla soffritta, prezzemolo, un po’ di  fior  di latte acidulo, sale, pepe, parmigiano grattugiato e
ammollendolo con brodo, e passata questa salsa, s’aggiunge  fior  di latte acidulo e formaggio parmigiano.
collo strutto, brodo e succo di limone, od alternato con  fior  di latte acidulo.
con acqua tiepida 200 gr. di  fior  di farina in modo da formarne una densa poltiglia entro un
corteo che vengono avanti con Elena. Una di esse porta il  fior  d’arancio.
—- Come quelli di mandorle. Si può dargli il profumo di  fior  d'arancio, di cannella, di vaniglia ecc.
— Nell'inverno, quando tutti i legumi sono rari, anche il  fior  di broccolo diventa prezioso per una massaja.
mettere nella pasta anche un po' di cannella o di acqua di  fior  d'arancio.
si tritano finamente e si lasciano stufare nel burro con  fior  di latte acidulo, sale e un po’ di fior di noce moscata
nel burro con fior di latte acidulo, sale e un po’ di  fior  di noce moscata fino a tanto che sieno tenere. Raffreddate
d’arrosto finamente triti. Freddi che siano, s’aggiunge del  fior  di latte acidulo frullato con uovo e sale, e con questo
unta di grasso, e versatovi sopra a goccie del burro e  fior  di latte, si fanno cuocere con forte calore di sopra.
caffè. Fine tagliatelle fatte d’un uovo si cuociono nel  fior  di latte, e fredde si mescolano ad una crema al caffè (pag.
deca di burro, zucchero e caffè forte mescolato a del buon  fior  di latte; unitovi la neve di 3 chiare, si cuoce il tutto a
latte acidulo si procede come per la zuppa di  fior  di latte, soltanto si prende più latte e meno acqua.
briozzi, formaggio, frutta, confetti, caffè, the, latte o  fior  di latte.
Rosolate collo zucchero una manata di petali di  fior  d'arancio, aggiungete l'aceto, dopo alcune settimane di
grosso, 75 gr. di burro morbido, e un cucchiaino d'acqua di  fior  d'arancio.
di pesce, aggiungendovi oltre a zafferano e cren anche del  fior  di latte acidulo.
cioccolata grattugiata, 7 deca di zucchero e 2 decilitri di  fior  di latte e si lascia il tutto raffreddare. Dipoi si
Dipoi si tramenano 2 deca di farina di riso con  fior  di latte freddo, 5 tuorli e la cioccolata, facendola poi
di vitello con  fior  di latte acidulo. Si battono e salano dei piccoli filetti
che siano, si levano le radici e si versa nel sugo del  fior  di latte acidulo
sminuzzata finamente con dei tuorli, dello zucchero, sale e  fior  di latte acidulo, finchè diventi densa ma tuttavia succosa.
fa bollire 1/2 litro di  fior  di latte con 14 deca di zucchero ed un pezzettino di
in un piatto. Dipoi si frullano 4 a 6 tuorli insieme a del  fior  di latte freddo, versandoli, senza cessare di sbatterli
versandoli, senza cessare di sbatterli colla sistola, nel  fior  di latte, fino a che questo sia ridotto a densa crema,
thè gl'infusi di varie piante medicinali, come il  fior  di tiglio, la camomilla, i grani d'ombrellifera, le teste
gnocchetti al  fior  di latte acidulo, si fa bollire in una casserola per 2
dei gnocchetti di pasta preparata come quella del bodino al  fior  di latte, lasciandoveli soffriggere coperti finchè
Si frullino 7 deca di cioccolata cotta nel  fior  di latte e poi freddata con 7 deca di zucchero e 6 tuorli.
uova. Si mescolano le patate con  fior  di latte acidulo e si versano in uno stampo guarnito di
1 cucchiaio di farina, 3 uova e 1/4 di litro di brodo o  fior  di latte, aggiungendovi sale e noce moscata.
d’arancio. Per 3 1/2 decilitri di  fior  di latte frullato con 7 deca di zucchero, si mette 1
al forno con zibibbo. Si bagna col  fior  di latte freddo un morbido pane tagliato a fette, mettendo
a filetti, dipoi si versano su tutto 2 decilitri di  fior  di latte frullati con 2 o 3 tuorli e dello zucchero alla
al setaccio se si bagnano con po' di  fior  di latte o del sugo ridotto, si ottiene così una purée
litro; sciroppo capelvenere 30 grammi; acqua distillata di  fior  di sambuco 15 grammi; mescolate esattamente e ponete in
un bicchiere di buona panna o  fior  di latte. Lasciate dare alcuni bollori, rimestando intanto,
e la concia Nro. I (pag. 31) bollente ed infine anche con  fior  di latte acidulo. Con grasso, radici e la concia si fa
radici e la concia si fa insieme ad un po’ di farina e  fior  di latte acidulo una salsa (come pel selvaggiume),
uova e s’aggiungono 3 cucchiai di pan grattato bagnato nel  fior  di latte, sale e fior di noce moscata; si stende poi il
cucchiai di pan grattato bagnato nel fior di latte, sale e  fior  di noce moscata; si stende poi il ripieno sulla pasta
 fior  di riso in latte caldo, con sei tuorla d'uova e zucchero,
tagliatelle possonsi anche cuocere nel  fior  di latte e premere nelle formette burrate, per vuotarle ed
Come sopra, ma invece del  fior  di latte acidulo si prendono delle “semmel” bagnate nel
150. Colla di pesce in fogli, grammi 20. Panna, ossia  fior  di latte, mezzo bicchiere a buona misura.
con sciroppo di zucchero, mescolato con un po' d'acqua di  fior  d'arancio, poi con thè d'Olanda o latte bollenti.

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