e tagliate in | dadini | un paio di patate di media grandezza, mettetele in una |
Il talismano della felicità -
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con gli avanzi di manzo bollito al quale s'aggiungono | dadini | di patata, di barbabietola, di carota, di cetriolo, di |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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a rosolare due spicchi d’aglio tagliuzzati, le melanzane a | dadini | e i peperoni (che avrete prima abbrustoliti per poterli |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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la panna versata poco per volta, aggiungete il prosciutto a | dadini | e le chiare battute a neve, versate il composto in uno |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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sopra, a poco a poco, tutto il composto unendoci poi dei | dadini | di pane arrostito. |
La cucina di famiglia -
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nel burro, su questa mollica di pane seminate i | dadini | di lingua e da ultimo passate dal setaccio i due torli di |
Il talismano della felicità -
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allineateli in una teglia di rame e riempiteli di | dadini | piccolissimi di pane raffermo. Su ogni pomodoro mettete una |
Il talismano della felicità -
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rosolare in un poco d’olio il lardo tagliato a | dadini | e una cipolla tritata, mettete poi la carne tagliata a |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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piccolo tartufo bianco, ben mondato e ritagliato anche in | dadini | o in piccole asticciole. Mescolate ancora per amalgamare |
Il talismano della felicità -
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appena tolto dal fuoco il calore tenderebbe a liquefare i | dadini | di formaggio. Quando la massa sarà ben fredda dividetela in |
Il talismano della felicità -
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e degna persino di un vero pranzo... dovrà tagliare a | dadini | o fettine, pane del giorno innanzi o, meglio ancora, da |
Ricette di Petronilla -
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a | dadini | tutte le carni, a fette le patate, a pezzettini gli odori; |
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regaglie di pollo, funghi secchi, pezzettini di prosciutto, | dadini | di provatura, e carne in umido tritata. Le regaglie si |
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centro del riso un po' del ripieno, aggiungendo uno o due | dadini | di provatura, che terrene tagliata e pronta lì vicino. Fate |
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bionde e croccanti. Mangiatele calde. L'impiego dei | dadini | di provatura è di prammatica, ed è anche simpatico, perchè |
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mondatele, tagliatele a dischi; nel lardo tagliato a | dadini | mettete a rosolare la cipolla tritata e quando questa ha |
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che avrete da utilizzare e ritagliatelo in dadini. In | dadini | ritagliate anche un paio di uova sode. Aggiungete una |
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poi versate nelle scodelle dove avrete messo dei | dadini | di pane fritti nel burro o nell'olio. |
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Assaggiate per regolare il sale e versate in zuppiera sopra | dadini | di pane preparato. |
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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la carne del corpo e delle zampe che taglierete in | dadini | e metterete da parte. La carne delle code la estrarrete |
Il talismano della felicità -
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intanto preparato un pochino d'insalata russa, tagliata in | dadini | molti piccoli, alla quale aggiungerete la carne tagliuzzata |
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al quale aggiungerete una cucchiaiata di piccoli | dadini | di gruyère. Mezzo ettogrammo di gruyère vi basterà per |
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il riso nell’acqua e i funghi ben nettati e tagliati a | dadini | in un poco d’olio e burro, bagnandoli a metà cottura con un |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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quale dovrà essere di pane sopraffine raffermo, tagliato a | dadini | e fritto nel burro. |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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di più raffinato servitevi di prosciutto tagliato a | dadini | o di lingua o anche di rognone di vitello che avrete |
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cui avrete tolto i semi, 10 grammi di candito tagliato a | dadini | e l'odor di vainiglia. |
La cucina di famiglia -
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fate addensare il composto, e quando vedrete che i | dadini | di formaggio si sono completamente liquefatti, togliete la |
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adesso due ettogrammi di pan di Spagna che ritaglierete in | dadini | della grandezza di un centimetro abbondante, un buon pugno |
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tagliate in listelline. Cominciate a fare uno strato di | dadini | nella stampa imburrata, seminate su questo strato un po' di |
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Pigiate un pochino con le mani, regolandovi che i | dadini | non arrivino fino all'orlo della stampa ma rimangano almeno |
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togliete via la corteccia, e dividete il formaggio in tanti | dadini | piccoli, che metterete in una scodella con mezzo bicchiere |
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ben sciolta aggiungete nella casseruola il formaggio in | dadini | con tutto il latte nel quale era in bagno. Mettete la |
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al tritacarne le carni, tagliate a | dadini | i salumi, impastate, condite di sale e pepe, aggiungete i |
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