da coltelleria (massimo 2%) perché altrimenti farebbe diventare l’acciaio troppo "morbido", facendo diminuire la sua tenuta del filo e diminuendo il
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dell'acqua salata, è troppo morbido per essere una buona scelta per una lama pratica.
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un acciaio più "morbido".
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Accademia della crusca
