direttamente nel fondo della casseruola, il piano di cottura rimane freddo, o meglio, si riscalda pochissimo e soltanto per contatto con la casseruola. La
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termica sviluppata dal fornello a gas va sprecata: scalda l’aria e il fornello stesso, non la casseruola (un coperchio però può dimezzare lo spreco). La
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Il vantaggio è duplice: i tempi di cottura si accorciano, diminuendo il consumo energetico, e appena si toglie la casseruola cessa il consumo. Se si
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zero. In altre parole, l’oscillatore trasferisce integralmente (o quasi) alla casseruola la potenza che consuma.
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superficie in vetroceramica: il fondo della casseruola fa da piastra conduttrice. Più il fondo sarà spesso, maggiore sarà l’efficienza. La corrente
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Accademia della crusca
